本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 5 j+ N7 Y; k, R' U8 A: z
# d# ? J) N8 K9 _网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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" L+ q- I6 j) `8 s, i* u1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 $ N5 r( @; _ n4 _( X) F
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- a' P, R8 q0 V8 P7 x" b+ m. h ^2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象( F( D( T9 [9 ~2 N Q! T a- j
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. T& C6 O% {9 F2 U) Y1 [/ L3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* y6 g: |3 A8 k8 x9 M, D
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! R1 k, T d4 m& k4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
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发表于 2009-6-30 11:55
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