|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
# Z1 _) y, `+ q. z6 ?
* i. I7 l% A# y# m 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
2 m# y* m# y& }, \1 K. E# B. [+ Z, N* w5 N4 j
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：. h% B) n0 N! e5 u/ N7 u6 S* v
! @8 \9 x. p6 Z2 i: E& j
) W. F8 a- }" s) @! Q2 _
Q! N! i. c8 f7 L3 C4 L m2 i% e5 J7 y) I; [
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：( u5 g3 U4 ]& a v0 }
- C. u5 m8 v% ~4 o' V& L Y4 _7 ^ v/ Z) X7 Y7 U, E( S3 Y
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。# ~) L I f( _( t$ v8 i
* K/ G$ [; `! U1 d9 E7 l+ [
* `5 Q- e9 \, }! M4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
% i3 A4 y1 a6 Z5 v' z n& [
' d, B) E. n8 ?! x
7 y* l) a1 A* X( m0 _5 k1 g2 Z9 |; A. t6 W' y+ k- V% a
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。$ O2 A6 e' O! a/ Z3 s
. d3 {) e# M6 |: y7 O. c
, b+ U% S* K1 T1 Q! C
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......( C8 x1 z1 [2 X6 U
r* x3 W) o) H0 z) t/ Q
/ Z4 {7 `0 q, A# |/ K
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
! \2 _( G: L- _8 v2 L3 k1 ] B0 p) B) f: k0 R
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
6 ^; y; ^: e3 w7 [
( S- x% z- B+ L. T K
排骨海带汤
$ D6 y2 Z# K( R% N
4 G: x! F) y( \