|
|

楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
& O0 i& x6 @( ?6 W8 G, J
* l% g5 r+ J3 l5 o6 |* M4 N 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。0 ~6 A% T0 u9 k9 U: B
9 x" \% G$ T. d2 v1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
. ^& v2 m. r$ {- z& I9 C. C; t/ g, E/ ~+ J- b3 G' H( \* n
0 X, n/ b! h/ g8 Y) \ [2.鸡蛋磕开:( p. O5 e) }, O. Q
6 U! u5 c; Z1 @$ `5 |: |! `# C Q
! ^& x" Q) y$ V, S2 O& S3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
( Q9 P# F3 r0 G' `( k2 x8 a2 Z, F6 y5 I, M& d8 e* p
. i- T# `. W7 B# |: E$ K8 ?) z4.放入蒸锅蒸......
2 F- P+ P% M7 F( x3 r1 A) [9 K( t
# y- z4 B) d2 Q4 _& h
8 d, J( J% D4 X" ? V5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
' W% | a: l/ x- l8 C1 K0 Q/ p- n
1 r: G( S5 T0 L5 k! a: H% k+ f! F0 `6 Q) I
5. OK!可以了,表烫着......4 C1 V- `2 Z7 }# h
: b( i+ _0 C" S- ]7 U/ O% [+ | I# [/ v: m
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|