【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; u: J2 r. \. r: Q+ X5 C* y8 E7 ^: Z' Lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* i- N2 M7 z+ E7 u
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% G% r. a- t' b7 e- V6 G+ v9 o: x焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) A3 p8 s6 Y: U2 P4 P5 v做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 y1 t8 b- Q: Z8 s5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; C, d* A9 b  G: _0 U  {6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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! F( S$ H) c  [+ S' p/ h2 {放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# W: a* |8 ~" e$ {1 H8 dxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 D8 b: T  ]" R% U4 p
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 A$ o' g+ Z: B, S( P默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* x3 e+ D* O0 y- o/ `$ C; l  Pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 _' B* L# ~# f6 u5 n/ C5 @
. w9 V: B: Y3 `* j8 z( s1 @4 n哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ s0 D; }: \# l1 K* I+ u# gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) _) l3 {5 M/ c3 o# Q: z
" n2 t" N: h+ V5 g/ Q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

( g+ B: n/ u: S5 F       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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2 e+ z6 q$ z9 a
, u* M! [7 @4 w/ P: ]1 s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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; K' ~2 K9 j- I! B! q+ i4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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( u6 ?; E* _8 o5 i/ W1 U) ?  ?
- k, t5 b6 m" f+ k" w. j% `5 }5 S8 ]/ q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 n# p) Z6 U$ s1 T; W
538#xxiuzi

6 b% K. a1 [( _
) a, J: g- F7 U% z( P4 p2 n看得偶肚子都饿了。