【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) D2 m$ X4 ?3 k# C5 a/ S& R) o6 @2 o6 N8 fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& u4 K" e1 K0 g  ]+ N' f
( @1 K3 K' g9 m4 r: m( L$ ~. l' Z3 M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 _9 F2 N7 x8 i, z/ W) _' Y
1 Q5 r! \5 ]% \5 p3 B0 D, I外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ i4 \, k1 C( E  Q3 v
  F/ _6 [9 r8 t4 L2 {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 D* W# L+ x& a4 l  `原料：干巴菌 青椒
( A' A! f6 h) e$ M+ v1 k" S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! t5 j$ l5 w  R4 [; _2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 o" r8 f  n1 f5 U  ]2 w看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 X3 e3 {/ ]* r1 Z* `* K7 T  Y牛肝菌
) v( ?$ C& i! z* q5 N0 l鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
0 L4 n4 A4 n, \: b' C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 f, T" S- y' v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ s$ o$ U# z1 Q& X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

7 L, {5 @% O% D7 K/ V. q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: Q' i0 r; u; _- u, O6 [$ o
' i2 d$ K. l2 A5 S: g: T
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ V# B: l6 @* y: P0 R( T+ C
1 ]% o3 _8 y& g% m& ~

+ Y# j* T, d; A2 C% Z. F, A/ h4 u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说