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偶也凑个芝士蛋糕! I9 R* p! t6 V2 E: O0 f
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)' D- c9 H" ]! Y
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;! ]( t* r/ i" }8 G; z# j
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
- E& p) S1 _+ M3 J) Y7 l 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
0 D+ U2 t, g7 ~; [# o 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;, {$ e& K$ ^( @ A. K( y& M8 T
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟1 q; k8 C) M0 ^, }; l0 t# t4 ^; A
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。8 {: }& |- R# |9 e* F" k( \ e
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