醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. `- }5 L; t+ _, I; p+ [
- z3 `/ k9 E9 S0 P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" x6 N  `9 Q$ S3 K9 A% S我不会烘焙
' K) U& S; `" E% }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 J9 b; D0 K- k0 W% G9 A
! P; C% ^- W/ f* W起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, O) ]* z2 }4 O3 m
( p+ e1 ?& T! ^% K
- E: }( l" C8 u! ~9 K一.中种面团

; q; y1 z3 f- V材料:
1 Q) z  H  y  n( J5 ?1 K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- A) r" \$ `  C0 f
3 A; e; X2 x$ A& k, W步骤:
5 z9 g- T+ D% P( R# R+ r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 q9 F5 d  ]' X+ s1 [3 u5 o+ }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, F- O& o' I3 i5 L6 p
二.主面团

9 H% S+ n' k$ t材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 z% h4 ^  `1 o5 d" @: |1 b8 N; Z: o2 A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ A: S9 g. r1 R/ ^: H0 d
大蒜奶油酱
. h1 `- b3 w: t3 i( k$ L! i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# K- W/ F9 v6 |( {: |表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; N6 c% W' J( Q
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 Q6 K, q* B$ L" Z5 g! k8 u+ X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) ]9 j2 s- t& c8 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 B+ |+ J9 z4 k+ L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, G0 ^  ]6 \8 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; Q1 m# c7 Z4 ?0 u, M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 F! ~( }2 g" h" f6 \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( M. o! }& h) ^' {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% M4 t: m* T: H9 A2 M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 t, |3 B! ]; }8 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  X9 W6 u) m7 Q1 s8 w! S! \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}