杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子6 x9 l' ]! k9 B: P
  J9 d' w& p! |6 A+ n- b6 L
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
5 l4 V; q1 v) _* P) ~" p. H2 V$ n
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) s, ]' G: [7 ?' w

/ X4 s4 S( D* j8 l做法:
( s/ f6 u0 Q* P( V2 ~1 R4 P
- d8 l/ j" m1 h, s0 e# ^/ u8 `: u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 f  _6 E7 \- M! T/ ^
2 _" Z6 \$ z& K
. M( t+ n: v1 `- u. z% W1 ^4 \8 G( ?  m
: L. }3 p* B+ ^+ t" X# _3 C
& Q! d7 J. {% R5 V3 I
+ r3 T8 @1 g! z, e
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; @- s- }- K, Z' K$ A' `
: z, u5 z$ B4 a; V
# C* n1 [: p. L6 n. d' G  @. W+ ~5 q/ g. |
/ r- L; {. T  o8 m1 S# @
( w2 G( i0 h  ]- U3 H$ ~
+ N5 ^& Q7 t$ y% w7 ]& u  x2 N- _8 g3 s$ ]
    3.削下外皮切成细丝备用。, O& B2 @6 R% M0 a5 n, l8 Y4 o) y/ g
1 q4 K7 e( D$ H/ P: y

! x0 {! j/ X. N2 C) n) }- K( `$ ~! k8 M- b2 ~& p# S
1 P  ~  x' `* K/ m. S
6 A! P$ H! J! G* C4 k

; I& L' V1 ?) c4 m3 h8 m) S* J    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
1 \. C" j7 u( L  ~. y5 d3 i4 ~' g9 c; i. `3 m
: S. B, _$ I8 X# v2 G0 Q$ ?/ F
! U6 i: ?) P; a0 d% n3 s3 Q
1 r: Q" P  y* ]4 ~) j

. R# i" z1 ~& b' e& z9 o+ p% G7 i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 S2 C) |. I% G1 y! i% R9 m, G  U* W- P
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' P  K. I& }& W

; d8 y0 G0 L8 q' k. X
. Q  u. _  Z, Q0 r1 R* U7 `
8 {# t( w! e, i1 X0 s7 k 0 e) n& J2 Q3 r
4 Z/ [  O5 h& S. M* H. B' H
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 h" o/ A/ R! s! |8 O
7 R7 M, v: K! _5 }7 a. R; u
- D% q+ A* o" f7 d8 F7 F- A- c3 Y3 T" L/ Z! V( y
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% u' N9 C) N" C  f" n! q
! e6 [# W8 Z( P! Z4 ]  p1 L
+ E$ n- t3 r& o& k1 o
7 ~) R8 r  l/ J* F

. q1 P" ~! o5 k, R+ L& }$ }6 ] $ X  ^& [1 ?8 [, b! y- ?" F* U

8 t. L4 W( t0 }* ^. `. H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ J' L0 d0 n* q  _% z

7 \2 V# C4 j% ^; k
! Q( f# U+ O9 i! V
' w5 b. Q3 K( A- E: m0 Q4 j! p: I- S

# Z: C$ C( {$ ?9 p' b
& H6 i: L2 q* G& c. b) B2 I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" U( E& F7 `0 n0 Q$ `

6 a% y  C% r4 B. O- o6 [; D( ]" O! z2 `: c' H5 R# e

. a8 J6 u* a$ a% [" ~) f; u2 }  U0 F3 F9 g4 N
2 `1 V( l- [; A1 y) d+ r7 z

7 O0 I0 F0 y0 i: i7 j    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
' k" }4 W# f5 R
' U8 y7 y3 n+ s
; p2 ?& Q  k) @7 \" e+ W3 w5 h# g$ s. |; L/ F4 z5 J* L$ T

. ~8 Y, U% a; o+ S' p3 w" |& U
. N) S. [! ]- a: W. n) u) z1 V+ @$ o- C/ q% ^9 v! \
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
9 Y! n7 o! X8 [# w" |
! a) T3 A) r. \0 c1 c
( I9 c; B; [7 m
# n- k% S3 \1 x4 ^3 B- K
' O9 z2 q, C$ k$ J4 q, z8 K! ]; S0 [" }/ [7 O2 ?
/ p4 Y, G2 i, }$ A: l/ O

8 X& T/ g) u9 T) y" ~9 x4 J+ B3 q0 N3 i' x$ e$ J7 U. K
; a4 g& G5 V9 d7 {

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子$ z- R3 ^) J4 |  E' }
' c9 c( \7 F0 t2 a; u: }5 M
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 ~9 H: W5 o' c" m, @& `0 {1 {/ m
3 O( ~9 E9 r8 x1 |; b7 Z5 T先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- I4 t6 W# s7 t
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 h: _; ~, G1 `7 k; l, o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- A. i/ E5 x# M3 Y醉月楼菜肴.rar
0 ~' U5 c6 e  F3 g1 e. @
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
9 i7 o; ^" C1 B5 b6 d6 c
( W! I3 a7 w0 a- x! N6 E有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲/ Y8 ]" U. W6 n* _

/ ^" f1 a* E3 D& Q# H1 B! c豉蒸排骨  m" L" K" J8 g2 ]
8 ^9 P' z, Z) C6 w3 a; N3 k) m3 X8 A
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( J8 f4 W( R, a9 Q" U! v; q) g+ v% @: w1 X4 e2 ~6 B+ v6 P- T- M9 ?
腌制中( U7 K# ^. i* z! ?/ ]( k5 Q9 ?
+ P( ?1 }  I& a' N0 |+ f- I

& J) E: F7 z+ A! m( M! ~/ E9 A" G蒸熟中
8 B& w2 Z0 V7 a8 a) F- h
4 M! R9 I7 n( j4 i- Z! m( s
! p) m8 Y( n) u9 v
9 ]; o/ K/ L3 {$ k2 d$ t  u, Y
/ m% v& @# N. \

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 T/ f( i% t3 x; v6 `% T/ L$ D有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
: i. j% v& Q7 _! j% J0 }  C; { & D! m! ]3 r: [! ?
豉蒸排骨
* a) _$ w6 G) s  ?' g
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
6 Q' t4 x! F1 f1 J6 ^好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-12 13:04 , Processed in 0.048033 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表