【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

: }! q- s$ R3 x仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
$ ?0 {+ h$ C  Z
做法：
9 W' ?" E* b. o+ p  P' @$ ]1 Q( E
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
; B0 W7 i7 r8 b$ p% A; c  M

$ |  g' X- J- K$ Q' }; }% H


+ b* l5 T1 ?+ D, y8 X" P: c) B: f2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' r8 T  R$ m$ g8 b' m





' \: W% m* ^  R: t    3.削下外皮切成细丝备用。

0 q1 ~) r* ]4 V; J

' K- T  J+ X4 B- g


) Q* K9 |: S/ J4 s2 V& d6 ^1 r/ Q/ `    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
1 I. }9 ]3 }  N4 u


0 F7 Q/ t/ M9 [, s+ s
+ g) A* Z( O- u3 U- z5 u
4 ~" b5 [2 |6 H9 X. `# ]6 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 U# f6 @% s  y0 M0 L, d
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

/ P2 q2 y' R' g/ s, A9 J: J
, s/ h: \4 T2 F+ N: c+ t$ J5 C' P1 m
( i4 Z- {+ f% W3 n- [# h8 [8 [% E9 }
  I' v1 l0 b1 G* ~* B3 T. M) |
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
2 y+ i9 l( q+ O, L% P+ q6 M! Z
5 t4 U2 t* I! i+ a; k3 w! p

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




, Y. m- K' ]- E& ~- l8 N, d
7 b* Z% {# Y2 }- X  ^$ V. g+ W' C
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
& W) Z/ j4 G9 u


7 d$ u5 U% {7 P4 G, z' O
1 i& h' K) d. X( R) K: E" }$ O

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

  J8 X/ [; g0 N! M6 Y  W6 U
$ G+ D# }. f: ?8 F9 d# @% @5 P( x
8 `+ T; x% }0 R: m
7 a6 `$ L  F, e
" ]. H6 p! V. H) g$ C4 w* M
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
) C& O* {& `9 O. Y$ I1 U$ w5 S
: |4 Q* E  e! z
& x- i, u! P8 b/ r, T

. e- j3 A2 L" J6 K2 E2 k  ?: `

3 S' [1 F$ c0 b3 {4 C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 g8 O7 n2 P5 K( T1 ?/ g: e) j
- Q  w+ r4 L6 s. o( W/ D' v3 d, u
& T5 `  c7 n" I& N  z0 N" F5 [4 t



# @& U: |# Y$ `+ T
" _  f+ `3 z0 n/ ~
" t+ W+ a6 _3 y4 v

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. N( G1 Y4 G& |' f! {7 Y6 W* ~* j真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

# a  ]- R( E) ]; ~先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
# v5 Y7 L) q. V: ?( ~) n( m先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 T2 s) G0 F' v; Z醉月楼菜肴.rar

, E# R; r+ j2 u* X为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' N0 o5 K9 C  l: O$ {
+ ]/ J7 m  ^: C  @: F; y1 Z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
6 ?* L/ `3 \3 I/ a. x& Z/ }  I/ q
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; y/ a4 N& p; n: _, L
腌制中
& V4 q( a5 o; \

  U, \: v* T. u5 d蒸熟中
" E- O9 y, X* c' [" P4 c



( w) |5 _& @9 d3 K- k: P5 d

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
: m, _4 U* x: A* g4 |7 j
豉蒸排骨

$ v- Q) R9 x9 b# m) R* }) R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 ]9 b" m4 H4 J4 c: [好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}