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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" [6 Q: i6 \- K% U; ]" o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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7 H% C) u, }3 W8 O+ `! T1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' k/ h5 l O+ c: H D3 S7 T 3.削下外皮切成细丝备用。: f$ z# N9 C( A2 H
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 c `0 X8 _$ x2 D C) S
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% Q$ ~' P2 f2 b1 I! ~9 S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 L9 R- H# Q8 P/ g3 G2 y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 ~2 O. i9 x0 e: I$ m5 C7 G

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 q5 g$ r$ b3 @( p
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 f2 O, q, a7 l! p: P9 l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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