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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; j5 [" w/ M! y
' I6 J0 x0 [; E4 z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:% @6 t* k) I* y. w# J4 O1 k
& ?$ L _5 ]5 z) G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。) s0 B* _0 _, f) b

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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+ E. z P( w9 C7 S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 L4 j1 x7 p1 ^2 r" v
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 E' I7 v4 ? P) u$ }

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9 G2 S7 X! I) i; G- Q( E: b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 N$ S% Q2 g1 a( |/ q/ X9 p
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! b& q8 ^& A* ^8 N
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7 V% v+ Z: h+ P, X& U$ I6 ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 y$ ~& ]8 Z3 c0 `) C) @& ?- v

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9 a+ B( C7 y d0 l9 j# x# A! U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- ~; J. P- x1 G4 E9 m; u. K

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! p; g: M# G8 J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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