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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
9 h( L5 ]' u) Y1 k 枸杞叶猪肝汤7 Y7 P* R, F, z9 B% @$ P8 ^1 A
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
' o' X6 _. k2 x0 Y: ]! P& i) s 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。/ e5 g' D! b G
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。$ j3 b& l* b# [
夜明砂蒸猪肝
& z' Z& ], Q! }: A5 H7 n 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
1 r; r2 W# M$ v* A- G2 `: r 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。' N5 @1 @/ w# y/ \* p
功效 主治视力衰退、眼疾。
+ K" Z2 E. S( T, W$ C, [! j 朱砂蒸鸡肝
' I' |% t2 d/ X! N" _2 c4 W 配料 朱砂3g，鸡肝2副。* C/ T# y( x' T3 q3 S7 Q
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。- g! [& U# x# ~, J
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。( c. A% P( }3 l: m0 i* u3 Z8 Z2 ]6 R+ c
枸杞叶羊肾粥7 \* Z6 S/ \7 E3 R$ @" {* V1 v
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。2 Y, M' d- S$ H1 Y
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。: P- O* a( t4 A& }5 j: \
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
8 o" w' h% ~9 a! \1 k& n1 G0 s 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。8 _) N- a- n2 @2 m3 p7 w/ V6 E
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
9 y0 S) ?/ F* e: m) U# b 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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