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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" @% U8 `1 x9 q+ k( C" o2 U 一、气虚体质" [( {# w, O6 \8 d# C/ ^' N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' T$ Q+ N' V) m0 h* } 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ w: C! ^0 y9 o. E! K& S
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1.参苓粥( k# o6 t9 Y7 ~' b0 N R- ?) h
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# W* [5 v* ?4 O. |' Q* t3 f
/ [# K z; m1 k2 b' l/ G, _" f# z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, B# I/ p" N9 d) |! u4 L# ^
& b/ h" T; Z3 l- C6 s' N9 W 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 ~6 Y! G- f% E0 T
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2.四神粥
# {- L# l9 G( \ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# Y5 k1 o# q- |" n, H2 `. e6 R4 o4 W 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 `0 x) Z$ d9 K9 _4 T9 x, E+ e9 R
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 Z, P" L: V" i7 W/ Z
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二、血虚体质" c: ^; k8 q+ [9 J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! `( \1 ?) g3 S# }: w0 J
* i! p# {: ^" x) l7 ], Q% H 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" B: |% E5 c$ W! N! l- e1 j
( ^3 M8 c& x" B 当归补血粥
2 b% F: ?6 a& l% Y c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- ~/ M: V; K& D2 d ?
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. k7 _9 @( g* I 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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3 ?' O0 M- L1 \% r( z, Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 }' s( q4 a& ]. U: ^5 h
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三、阳虚体质2 h2 l- P5 L, R. D% P1 L$ I
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 p! k9 D. u! o/ l. P% U9 p
+ x) a/ U+ o9 L) f 1.莲龙糯米粥
. j8 R7 r" |% d, p! _ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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2 N" b. f$ V3 N/ g# `4 b. `! G+ V 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( ~/ R3 ?% n# i6 g) Q: u0 u& P) G5 U 2.肉苁蓉羊肉粥
- _1 W+ D$ g8 F/ |9 F1 D0 Q7 ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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' K; f# j, g/ }/ b: @, F- p; v9 r( | 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 A* Z! k7 m% S7 Y# f7 N' _; f
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ K& h) H1 k/ e7 z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: g8 i1 v* C% F 四、阴虚体质
6 F3 p1 {. u/ u! G5 X* c% {% n6 H+ O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& A' f, s `/ e4 T+ @7 N' |
! A+ n' G+ V7 X; H0 O8 a 首乌芝麻粥* r0 J. }! r- p, L+ L, P6 R
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' H/ M$ f5 y4 c' s1 w7 l9 [; u
, d' {$ e" a, i/ P; n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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. b' C" f; Z u& l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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