|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
r, m, t2 g/ F( d& E, `3 e: G3 k& Y! D1 U- ^, k! ?
一、气虚体质+ ~$ _8 I$ I0 W- m; |
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
. b- u$ C7 ^5 I. Q. ?1 {. X4 ~8 \* \2 ^- } Y
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
9 K' k, x- T& V' ~6 ]
4 d N( `$ H2 W! C3 J 1.参苓粥
) z1 V" Y* v3 G 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
7 K+ W# P0 ]" B0 ^# ~& h2 z- `4 B# }
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ n1 P& s0 E# g5 }& }
) O0 ~( b8 M0 T9 A* v! k 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* v& K4 k: X* ?" e, C8 z+ P( B9 J
5 F( d' n6 y _ s) _% I 2.四神粥
7 [& S, j: u1 A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
m0 b1 {- H* p# c' _
" ?" |6 G G# S% J4 p. b" C* ^8 z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* p: ^2 F) w0 D+ J& r9 o; `
* E8 Q+ k \0 Q: s1 I& W3 q" l, M
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
# ]5 f3 F6 P& w. Y5 _# W2 I
/ {( r% }! p& Y. |+ k 二、血虚体质" x; f" C9 `" w; F% W6 S6 A( p# J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& }; _/ E8 {+ y% X0 W3 }; B
0 i ^/ r D& B- { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
$ {+ I/ K- I6 A5 @# [' B) M& d; E7 d4 P2 |. b! D
当归补血粥
0 _# r0 @6 F+ U+ z! T8 f$ W* q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; C2 T( E2 d6 C/ v- C" b9 U( X
) d& C2 A: k, W
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- s) W. F6 ]; D/ W
( L5 \2 L$ S+ f- Z) S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& r1 N& F7 U% q+ w' k
6 x# Y1 V$ P+ V* [, \( [- d: H- p
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( Z0 t% Y5 y, D# O9 E/ {6 |4 ~
3 J7 h; L" |) ?2 \4 x6 o2 Q5 p
三、阳虚体质
! y; _5 v, ~4 w7 }3 c 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! k- q3 X6 q, ^4 c
4 N! u6 a4 _% M) O% B+ V! ]0 f
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
) P. v- j8 N1 q* a, X! w1 z" i9 H# W- ^$ k& ?
1.莲龙糯米粥& h+ S. }7 J* W; c( E# N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
* j2 z7 k+ ?0 y4 @$ k! _3 A9 {4 X. x4 R: P# j. A6 v! D
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! ?8 N U% l, ?& |2 E) V; q+ q
- L6 t0 t) K. Q5 A 作用:温养阳气,健强脾胃。 m+ O! c: c3 E* O1 F! P) r4 ^( E
4 w$ a0 W$ y' A; }0 e, Z0 A! c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
4 W8 K ]7 G" A" f" [& x
/ f( f! c+ t" z 2.肉苁蓉羊肉粥
9 J/ v8 c: l9 g5 V; x" p% i6 X. d 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
$ f V& A2 r6 S7 r& M. n7 ^$ w) W5 \2 q9 E: A
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
* w7 {1 \: |7 _: t% a2 m0 c6 F* U6 F2 u1 Q' s% f2 W
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
1 |; Z5 s! F, n% L; z4 O& F
+ C) e9 U$ u8 x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 @5 M4 U+ P/ C- s6 I
/ h- R! W9 L8 D q3 n 四、阴虚体质
# Q, L0 \5 y8 G; S" z1 M9 ] 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 \4 u8 r- s4 e9 ]7 }, o* G
1 P! A' [, G1 U% I& `
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
7 F: r3 ~' D! ]: Q* t) H
3 Z7 v% Y- O. q' e& _ 首乌芝麻粥! |' s3 H' X! m2 }, E( `8 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
! X% E$ f2 S" v5 w p6 S$ M6 c' J$ h$ F) V& P
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
& l1 r4 [+ r: C' F3 ?) x( O! Z& h! x+ s9 i# e" r, E* E$ J
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|