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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。. B) x' m$ v9 B- j6 F( X
& N$ {- P# u- r. z! E$ z, ~ 一、气虚体质6 T, Q, s% U5 o8 l" G/ j$ g
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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3 D+ d4 x, m0 l1 k S# |+ X0 a 1.参苓粥
4 p: T2 W! [' s( z" ^4 \, k 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ q8 C" |8 Q: |2 E3 e
5 F4 M2 U- t, R! |) o* J' M 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥 ^/ V x# {- z- ~7 K& ?+ ^5 M6 {! C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ Y2 Y- w+ e+ F F* D
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 l! J+ \! X+ q: H2 N" U9 o9 k 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
$ y7 h" m! u/ w/ s8 Y: U3 L! ~ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! O* h# r% [( B Z" Y- G# m) W! J, E
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥 s" U3 M0 ^) ~) Y) R- {. G5 Q3 E0 I
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* W6 P& J! l4 I& ^! H. {8 M
$ D3 x. ]" m# ^2 V, q. [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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' {+ K: Y* s% d! y" p9 }& b 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ |$ h; k# K* g3 I4 ?
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三、阳虚体质
$ J H1 C9 P( E5 H1 x+ [ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* V$ B" v E5 G! {$ }! D
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 g7 U+ B4 G1 }/ x2 `& }8 x9 s
# C! V7 s, l4 ^ O$ I; w 1.莲龙糯米粥
! ^( |- [" Y, p, b% J: P1 E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& }, x/ T8 K! ^& ?( k+ @
- h% N+ l& \. L+ Y# \) d 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。, _0 Q& ?* D3 I" i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥3 t2 u" O. r- D o$ H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% e& K& i/ @% K
! ]1 Y- ^% h: Y8 ^/ P: Q. B% N 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* R+ C7 O U" p9 t$ d
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四、阴虚体质
, X! ^% V' ~& a- U8 v2 R( ^& P 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( [7 A. `5 k% s5 j
$ G- _ Y" k2 D+ i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 }+ p1 K" ^5 r/ \
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首乌芝麻粥; u1 ~" y- ?7 p2 e" @9 T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 X! g. s8 U7 Q7 l+ E
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 G" q: \3 J: @8 g/ w2 [) u2 ^
) h4 ^6 R. [. L 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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