|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
* z1 K" K* b6 Y( z2 K" c
- o3 i: J- Y3 f$ d 一、气虚体质
; t- ~/ y& o8 P# b& D/ r 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& M; R7 e2 U' ?' g T
1 K6 t, t! k5 y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
) t/ y: U3 c" j7 u( J; t% G
& s# t9 i' E- K4 z& F 1.参苓粥( \, ]" o9 B! m3 c
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* f3 u! X" ~( \5 z' s
$ [& J5 m; F( {' ]1 P 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ A) _) j8 _% v8 G a! S5 ]7 {" r
/ }2 a+ I$ M6 M/ O5 I y
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
. `3 u+ h9 P$ ^3 U1 {" \
4 q9 d% N' Z( S+ q# Z* t; ^! K 2.四神粥
' M; c. m! X4 I! ?6 W. n6 I# U. ?/ R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
/ k7 ^1 h `' l0 i; p# |4 W
) h% c% ] Y! y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ O2 ^/ J- O" ~& [- ]+ ?$ w
/ f( o$ S, P, i8 P" C 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
# g; q, S! M- L
% K( A" B# F2 N8 ?' U 二、血虚体质4 C6 W1 H/ d0 H; |. ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 j# `5 `3 `1 g& t5 s
3 Z6 t0 V0 V) z" s: o 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。& R8 D! ?* x( P! O
$ S1 ~4 O7 E6 u# r) S 当归补血粥' ?5 u+ v/ M0 z( z3 W5 ?& W
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
. S) R2 x( e, `! E
% C) x2 u! p; [; p$ ? 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
1 Q; @* ^# E2 W8 b: [3 O% h F6 d! C! S
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。: \" X8 Y9 S. U" P5 Y" g
8 H- A s& i4 `0 t
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- z7 w" v. f( u
+ |" s- a1 _+ o: P" [$ ~ 三、阳虚体质
2 X# e h, T4 S4 P; v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
, [. \3 @, N0 Q5 G- B6 X# ^, Z! ^* c# Z: i
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
( o# v7 W2 m: I4 z9 ]. x
/ o: B# e# h9 F. U 1.莲龙糯米粥
8 A) z/ W- ^. l1 F- E$ T 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% r, `, H/ f" K/ P% r
9 c: f6 c4 O9 k/ u4 W
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
$ \, O: D7 F. I, j$ S3 G' o9 C, C$ m+ |- A8 I
作用:温养阳气,健强脾胃。0 L( d9 s7 D1 `% |) l% o$ `
! d/ L, v) S4 a) G7 n6 `
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ P& V, }! p, V, A( F; _% z
, ?8 @* s2 ]+ A1 p) W6 O
2.肉苁蓉羊肉粥
1 o% R) m# r2 T" ^' q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
- q/ H+ \. v8 w% s2 r+ x* A9 e# {* N! p: z5 F0 C# H- ?
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" u" R- V: T- ^' g( Q7 o4 Q8 W
! g- A5 F) j5 z6 r) z8 l" c: r9 a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 c4 b( F( [0 L+ ]; T3 c
: n* H) d5 i- Y' U2 L6 e( m! S5 J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' p3 }7 S( u& n" b
, c I5 R% Z' J; ]5 n- O8 | 四、阴虚体质' z3 Q- l0 }4 @- n' ]/ i
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 s" m G9 B0 E6 e0 J2 q" m
% Z6 l8 i$ J% {, e2 z; h% w- p2 ^( U7 b+ a
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
0 L& B( j- U* v# L
3 t' u7 @3 N0 i) y0 J- x& U: ] 首乌芝麻粥, N1 W8 j3 A- T1 J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- B! V7 X% x$ ^! D% Z9 ]
- ^) E) ]# b4 Q% z; K
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
8 j4 }+ [" W5 x9 w6 a' Y3 e
+ h5 `+ D1 {8 S% u: A0 f! ]) W; | 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|