杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 111992|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 1 k9 @8 w: {# a' a
# P9 I5 c: f9 ]
' ?1 F# u+ B0 n; d: |
) v; I' z" o: d# G1 A; h4 c
) s% {+ h  c* c- r/ N1 _* |% n# Y
3 {  U# O" V$ ^5 A: M+ Q

, y( D; e! H; \0 K' Z! N* t3 B/ C; [- u+ Y' C% o
3 j5 l% q, F  v8 K
2 f& z7 U' e, ]! \, j; v7 H

' C9 G9 K% y# w$ Z. r: ?
* O) ]$ p! m7 ]& j
' e) t+ b3 U5 ~6 A5 B+ X. N* @' s  U; J% X4 Y3 E
冰凉蜜豆双皮奶
/ l4 n+ P3 e* m# ]3 E; x4 a5 z; j2 t+ V0 E' s( {. z8 H
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
2 c0 f. a! O  ]8 g 做法:
" o. k: |  U  c7 h 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
3 W$ Y' ^' J$ B0 q 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。; H( t6 M1 m; ]  L4 E
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
- \7 ?3 V9 D6 M 4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。8 G: o/ q  @0 i
超级啰嗦:) X4 Q6 d+ e! K% K
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。1 T8 q0 F! _, u( f8 P
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
4 E) h$ l' M' C **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。& R1 X4 j) n8 s: L2 u
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。8 G8 I+ E7 b3 n$ ~
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。0 W) n) \7 |9 _- d" i5 b! f3 C/ @
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。3 |5 Z6 V, ?# T6 K5 ?# e
/ c6 p$ F) F7 ?/ n& V

/ Y5 J$ r* _6 o& J
, a& o  n: c0 I: B0 `
) H" Z5 V& O! k3 n
7 n8 H+ D# ~9 U5 H
) R4 ~! U% s3 i9 q' z; B" p( `                     香甜水果捞
6 g- J* A* W* _+ K, n, Y
; B% A5 a& \1 S5 E" p原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
1 W+ N' I, q; N1 Z6 R3 k, I; g4 o) V  ~, F3 P5 J5 x: r
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
, N% [& _1 ~2 S' O0 Q; M9 T1 S
: _9 D, p  y1 Y5 w% \5 T* d 做法:
5 E% Q8 W  Y  a3 [: X: _8 _4 U. N. L0 q9 U
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
& L5 T9 s# R% D) O, A+ u" T  M1 U2 i4 I2 `9 {$ u, I
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,. W6 k; E4 F* [% F
+ _3 \/ _  z- `* h0 o& [
以防氧化变黑。
3 A( ~/ H/ p0 A/ o" {( T6 ~7 s3 k
' q. H) I% I' m  \1 | 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。3 h  }: M6 |2 l* t- Y' R! {- U
% r' L/ U' l  D+ a
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。
  }2 f5 n& I6 ]6 ?5 Y- z  F7 b8 z& O" Y: K) k2 h" j2 V
超级啰嗦:
: b% B% j- d8 z8 r3 _% R. u" S. S' s- {' }
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
2 u. u' Y& |, a  x+ g4 m4 M: C
: z4 X6 b+ j! D- s **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
! p, P# R" b. [" l; r" R* `3 _9 j1 U( [( H0 u  b
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。+ i3 O8 D) I/ s' P* u) X& z7 ]
$ |! Q7 ~6 o! ~
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
. t0 i+ d9 f5 I; M
9 J- I1 {7 N5 ~' D, X **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
2 y& o7 E. O( E1 {4 Q4 L
- N3 c9 W. o0 n: q  g**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
) |4 w, W& P1 P, e. u- D7 a           
+ k( g; J; c% C/ e7 `+ u5 n; I; z      抹茶风暴冰咖啡8 K+ N+ f% O! L4 U

# G( h( b6 h( D3 X3 I原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意' g3 C* {' k. y/ x! e
" X; z$ X: a, g: Z$ L
做法:
1 J. B. y* E  w
) ^; U* z' h* `, p8 B+ m  ]8 o# v" j 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
( P- H" R' q7 J9 `" t
3 K, b( U" x: s5 q; ]2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。& u/ x8 X0 ]3 B

: G6 O+ C9 R5 e' K" S3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。1 K' |6 x1 v. A) d  V- ^
4 M3 A# m5 C% T& S
超级啰嗦:
4 H/ c( Y+ r( {& n4 M% l& K! u5 W" E5 p
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
& p; H) h5 F, _4 J# f- U  K( _3 g2 R. i" }
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
$ x0 O& m: E$ u  b- o+ n( u$ x
# w7 a& n4 @8 V6 M3 f- K: { **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
! E3 J' i1 `! q: h' V9 \' q) {+ @7 t! P3 }
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。/ c8 C% V# I& e8 @
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。9 ^+ _0 y- `* Q9 A9 r' ]2 E

' h) U  n9 a5 l  ]3 n$ F/ k5 H  Y0 Q/ v0 \3 E! ], A
蜜爽绿豆奶茶6 I9 W6 G/ k9 `* k7 b
* d- P9 Q, P, q. Q9 A2 a
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量7 [; h& p) J4 g; N5 B8 v
, b: \: t# A1 U
做法:: X* l9 I4 W: {( N& }! S. w* V( M9 ~

; i7 ~# ?: n% f. A" U$ H 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
/ n% y2 J) f1 k$ V
; p8 c; {  q- ]8 w 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
/ a2 R% V4 o) d; p/ d: {; v1 c8 a. j  Y3 b/ B
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。; _9 k' F. o3 g; {
, q4 \$ q: y: T7 N7 e
4 ]0 H# p% M8 c

4 x0 C* ^. ?9 O: P# S5 N超级啰嗦:
! F. a4 c' W: N% ?0 _0 i6 M! U& t. N& ^3 l8 ^) K' S. R
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。7 w2 v, [; G# U5 ~; x( l

' f) j9 C; K9 D2 V **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
8 \5 ^4 [3 d* ?4 L* s# e" G0 a. ^* z- S, \+ G( \& F
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
4 G+ R" Q) D4 v, m9 }8 D' Q; e5 i& v0 y) P; Q
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
/ a5 D9 V: v6 O. A2 L8 P
( }$ x) f  r. t  W, M; b **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
: l$ t) S) f! d3 o7 x( s7 b  W) a+ R1 I+ g3 K

5 e" e# Q; `3 H) I9 K4 ^0 V三花降火茶
  r) j9 R) i/ N' b  R$ N, H% R9 v( A' I% L/ `# Z0 u
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放+ Y- n0 L4 e" B* E9 G' C' V
7 Q" ]" X4 F7 }7 N9 e, a  I
做法:4 z5 @. s) ^; L! ?/ q& Y
6 [. C! {1 [" e2 _; R9 h
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
, ~6 m9 E" i& w$ n4 T" e: g1 R1 V4 k7 V- v, _1 ~. D  y! [7 C
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
( L) {( q* U% s& r, ^, w, B; T& F8 }: N- A' z
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
) U/ o/ a6 Y4 Z. A5 R; Q
* X, ~1 w" J2 `( n+ m' F$ l$ z 超级啰嗦:
" j0 l; y6 S7 h! j6 T( @0 x1 T! {& C: l+ q
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。/ _/ a! s8 t% O: `

' g. V. G% c* i. W **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。9 I( {0 h* o2 ^6 H" r
5 W" X7 V5 P2 k6 Q7 W* t
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
3 Y( b7 X, T! a" E- u6 N! Y) d+ H* W, U1 F$ q5 c$ Z3 q5 M7 b
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
, A' T2 p. D8 p! d! {* d3 Z
' [9 l7 g6 k4 W! c# r **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。% j( o* d; E! V
法。
1 D  _: o6 l4 S, y+ G: e
- O* K% b+ ]6 L5 x- [4 @. Y& O/ @' o  B+ a+ B
山楂决明子清脂茶$ o- W0 m0 l  }0 W4 B# Z
* E" a- t7 K; s( w/ J6 w
      9 C/ W( z- t3 X$ }, S+ L, e. q
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
5 v! X' v! P- a  Q9 ] 做法:- i$ V9 c& l& x; _# S- [
4 o% a( M7 m. N
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
: U$ B/ B& P! ?4 ?* `2 ^8 ~, U8 O
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
! J: P! z8 |0 x; z3 [: T
1 e/ Y3 Y: ~: H. T4 U 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。5 D9 h2 D% L( L( A% N

- G9 y' z" \9 C% D- o$ S( S/ | 超级啰嗦:$ ~3 N4 m& a, \# w- D2 S+ y$ _
  x# J1 X! r1 T
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。, u3 q/ }: h+ h

' u- ]8 L2 G* q+ s **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。- h, {) W( ~8 R3 @/ c* m
5 s; X7 x/ s  r, l/ ]9 e9 Q
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
- N, i' e( v0 S/ a- o/ p: D* j+ n **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧, s$ t$ t& d) [; O+ O; n

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
% D3 p/ `7 R) i; v& Q- {9 s谢谢亲啦。$ Y! f4 w8 q9 ?0 v
夏天到了,自己动手作甜品吧
( ^, T/ S& ]# I外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-4 12:57 , Processed in 0.061279 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表