【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) k# |! h/ Q2 }  {# K2 d 孜然鸡翅   ! {6 d4 n- h- p$ U1 l用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( K2 \7 @# v, T8 K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . M' Z& x* _; x& g( `4 p  x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! ^: N  ~) e1 [* m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! t+ ^+ f! b/ P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 g( k, R. X$ @( H/ K4 j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : C+ Q0 e7 d6 L' a) K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : |6 v4 a7 _, J & Y$ |: n& N6 Y# Q+ I 5 t% M6 K2 ?/ X& Q3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # k7 w4 y3 C+ x' ?% }1 {# D9 x7 o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - t' s' U8 w8 i* Z- e. c 1 q; m1 e4 y' ^) ]. ~5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 [. \& i/ o: l- E1 Q/ E! w 糟鸡翅   ! [6 ]: j8 N* o原料：鸡翅 糟坊   * V* p+ w* U; V& G0 o2 ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ^' H8 F" j. m* M) u 0 i6 M1 ^5 J5 d& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 b9 g, D! O! U6 M原料：鸡翅   4 L: T& X; ~) D) D5 N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / u* x4 u5 z: w$ ?  m9 @* f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) N; H+ R4 k1 r) o3 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / j; W  j  p9 q6 g+ n2 L& m香菇蒸鸡翅   9 M% [! a6 E+ a* e/ N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + f' F. U  z7 F# d* G % ]- ^7 a3 S# W  P; O# S. Y 3 M' ?1 v0 s4 d- R! H* b* j' l& z& @4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - H1 z" ~7 b+ z. Y' _香橙鸡翅   " o# i! N( K1 x6 ]0 X: g原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; L) r# n) l+ ?- l2 [3 l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . q$ u  |& r! O& ]( `6 u8 L5 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 ?2 p2 C" S4 Z( S2 K0 O) ~% |! F8 Q) J做法：   + s: c7 x( ^4 v7 [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : }0 Y/ G4 v! S7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( i: q3 P; u: k, J$ D" K* R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; A+ \, N$ q3 e, s2 y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : Y; G* \1 f4 ^! V- P6 j9 D& r: ? 2 ?: R8 X" Y6 ~/ W2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ j6 j, w9 D; ]: P) X蒜香五味鸡翅 & C8 e8 Z) ^! h* p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 Q% ^; \. y! [' u$ O( V4 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 y0 \( Y; X& b5 }! Q6 s; ~" U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , ^+ a/ u% @. P( Q, {; M6 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : Y2 O3 T* X- y4 R2 h$ a; |  `: D 7 r9 s' K7 q7 {; K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 x3 y) t0 a9 i6 I9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % Q# S3 H9 h; t: s% g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 ?# |/ y: h/ N8 {- \ ! U- ], O+ _4 _" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 s) v4 X8 g5 @+ m, m : W, U$ h7 K, z9 T& S+ u5 T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' R0 V2 C4 S5 R1 O; T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 I( U4 Q- t8 ~( f9 F' F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % S! L' {: B' ` 7 n& w8 Q( a# O & |2 S+ N9 J% C9 G; g$ U4 d : e( E2 b0 ?! A[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % B8 N& V0 u- M1 B% s8 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 E% j6 U2 ^# s: X% c5 Z, E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 x! D3 J5 f  O- \2 R7 ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 ?- e. ~- Q; A! @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) S9 ]' b6 }$ D/ \8.加入配料翻炒   % Y" ^& ?& A9 k3 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * j* A# [! ]$ \: N7 \0 s $ o/ k3 g/ v' p* D [3楼]： 7 Y2 a! e% P" W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     R, F. R& z+ T6 j/ w0 M, H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' V. _$ h& P4 u. v: s% U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - @" K9 I3 [0 E* s# V1 S ) ^* F# R8 \. r9 c7 _" [# P- t2 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , g# K6 u  D  _, r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 M& Z& o8 Z5 {2 q' \& z  d7 \$ d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 ]! V7 W3 A$ }5 [+ _* @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : O2 R; B- s0 ^3 ?: U3 Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 |; l# J  k/ ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( x  M8 u9 M. }- J  x+ V; a5 z ( b( ^/ A% t& C8 q[6楼]： & e3 I2 }1 ], M4 n6 m5 V& k1 p蜜汁鸡翅   ! M; o  b' S) N8 }% W8 r& L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " [+ o$ H; L$ q% T8 y$ v& ?( I8 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & N9 N7 ]2 n( o- G; r3 r. ] / \; J7 k1 C" `' q9 b# r $ K2 g9 g: v5 P" q4 w0 \ : Z/ D* [& h5 h# p+ I* ?  D 8 x- M, X( F1 I  J. Z玛瑙鸡翅   ; [) E, t, M, @3 x8 B: h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 a- K9 W6 H: ]& Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( t: p$ R6 `: K6 C- E& t ; _  p$ P! f- t# X. O2 G 1 `" H( x7 `. a* u2 P1 g 0 U5 h' u5 j6 I- l$ X; c8 ^ . ~9 B- ~- u( b" ~  y) W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % k. b. ]: k" B# L4 @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , l0 K& {+ @6 c6 a4 h% t4 C5 k: Z , v0 c* D4 u: z 5 r/ |# e- q0 e' M+ Y6 p- j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' e; {# J; p+ d: P& n & R; {' d- ~& m8 r! S  {烤鸡翅   6 \; l# q  \! H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! t* _) M9 X" u0 \8 K. ~ " l$ c; U7 I% d4 u7 P 咖喱鸡翅   0 f7 y+ _9 A9 ?+ J/ I& {主料：鸡翅   * R* t0 C3 R! V2 w8 K1 |, U: A3 r辅料：熟土豆、青豆   # Y+ s9 N9 n& ]+ ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ S" H6 k3 G& b" x( V' E! W2 S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........