【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ h* G( B3 w- _# J3 v孜然鸡翅   6 A9 S+ u. w0 A用料：鸡翅 孜然 香菜   ! w% v% W6 D6 a做法：   ' i/ ~# u$ q6 m+ z2 T" Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 |: K3 d, G( g% m) V3 H+ }/ ~2 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 O; J$ e$ X0 T1 m! [; f* ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! o( M0 \, m* N6 F" \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! k, n4 N+ ^9 r6 o7 O$ [/ e/ ~4 B/ C 3 B! b" O/ p- F! }9 m$ { 0 L: ^" U9 T4 X( g# [* y: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - K4 _) T# q9 M2 |& w8 u0 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , J9 D9 ?1 ~0 q, J6 f5 c) ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : z) A7 m+ M% U& r8 x - j& B. t  }5 u8 c! w, n糟鸡翅   ' X/ p' c% `2 Z. w4 u( Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 a% ~- N1 @! ~. \; v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # t. D. \% ?# X4 z  w) W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : o3 k5 D7 B5 i" @$ K! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 d# c( Q  W" n2 R$ L# I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 A6 a! v4 Z; F- t % V( {- ?, _" X# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 p9 R- ]! M5 c# g+ N( H" l4 x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 c1 M0 X: [  V ( o: _4 f# h" {" _1 _ ' D5 Z2 Y7 \$ A* O( ^& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 p9 i5 c  @0 E9 ]2 F" e8 A香醋鸡翅   8 s! b8 a+ y( t/ x$ u# u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , T$ {8 ~- m7 y' V2 H- G2 Y , M6 h( K6 c5 P! i8 F9 _1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 a' ^; K( t/ i, G( b香橙鸡翅   + G$ i+ G: o& O原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 z. w4 @2 p  w( O' I' t调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 g; g+ o& Z) `* P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 d" ?- H" B. _) J% @4 Y' y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # g/ G1 r" z- X3 ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 u1 |3 o5 f. u2 C4 z7 H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! q+ `% z0 B' [* L0 r5 g5 e, l+ \. k * S: n; R3 u3 [& _! E' k 5 Q& }2 H8 Q& }! Y5 s) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ?& F% h+ g% _' D0 c$ ]# S# i " R3 Q4 R  W1 W! x* v4 h脱骨烤鸡翅：   2 f6 E3 B, u/ h1 k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' t4 l: E) D! p+ Z, {8 h, u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 `& ?+ q9 s7 B7 \& u' p 5 H2 S+ h/ s( F/ u  ?* H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , E$ f7 g3 w( f2 B" c+ s蒜香五味鸡翅 - O$ l0 S! ]* C' j) C; W0 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 J) g# n" i4 Y1 N9 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : V8 d; o7 ~  Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - M$ l1 w* e7 X% C; `% t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 c; ~  G- @, n+ b9 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) K- L$ E1 _5 [7 z" [5 R; R% K9 X* u # B3 }- C4 ?) k: N* {% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! D+ s' J7 {8 }! Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   . q6 C3 P, Y8 n3 c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 Z2 u+ d) }. t! J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * f; H; b$ b- M; {6 H' U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! p* z7 Q( K5 k5 u( I& I1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . y+ v% ~6 @& `9 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   , ^) t: c) e: h/ d7 I$ B* s9 W# C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % f  N* I. e2 v4 f* r5 P2 e , P3 c' l% f/ c% _0 ^( T& _: S  ]. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / H7 z  g- C" W3 w9 }- J2 b  [2 Y 4 m7 v, V1 K* p1 q6 P* j: V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % ?; v1 P; I) e; s$ e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ _* s) D% E2 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " r% H& n) o3 r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( f/ e9 G- _  M7 _, y" K * y) P! p. S: ^5 V/ o  {2 F0 { [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & o4 O8 M' e) M: `! j- V做法:   ( e; O" \- L6 R& t" c, j3 R) Y* g8 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - \4 P% G& P, v" i- i6 F+ \) m& E, ]9 r2.青椒切圈     j- |/ w% o! D" m* O& V0 U& o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " C6 c. p- ^' |" f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 l0 U" e0 Z3 Z" y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * s- Z" f! A3 o; }6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' M# {3 ^+ n% L5 }" N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 m1 W: `7 H1 w1 j/ D; u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   T2 I3 j! ?. L# G. c4 A1 o - \/ L) V, F1 h/ j; ^8 a - @% U; j2 Z. G, O5 W, c 6 V' |" \" Y: t) h9 }* M) Z- T, Z$ V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . C/ i6 F; S. C& \' J+ ?0 L0 |8 \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 D  K7 F) d; N  M1 K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 `# T1 R  p( S3 G# ]" \ 魔芋鸡翅   2 v4 s8 V- s+ |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - j4 n6 W% B3 u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 d) `$ p3 l0 W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & o1 i5 c' @9 U% ?) h# t$ z[6楼]： : c! I$ x+ x2 \/ E& V6 D2 W) W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , c4 p# H4 ?3 N+ L8 W做法：   & t6 ^5 l/ @$ C* S0 @7 `/ w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & X2 Z: a5 K0 S- Q6 l0 F) N/ V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 u+ \3 j9 _- K8 ~# O$ {6 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " C( c4 W( @% A6 t1 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & |; {% L. U0 r+ H+ x0 A ; v) S$ S5 C  ]5 E4 F+ v5 \ ; R; O) z$ U& c% G2 Z! e 6 J& T7 E% D) m" t ; ]" Z+ E% d6 X  e; Z$ c0 m6 F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 H8 ^( K5 [# p( }/ o$ p: Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 w# y* ^3 q% ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + r8 ?; Z/ I: d) T2 {* c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 }* d, F2 B6 u6 [0 P9 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ f9 z2 ?  Q9 I$ N! O $ x  I/ J1 N: \, ~9 G: | 龙眼鸡翅   - l: s2 b! ^2 I+ W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ x$ R7 k! u$ h+ S" ?! K  |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % a1 E0 y' n" s ( E; P8 y0 N4 Y0 \0 Y4 } & |% @5 n/ g% y' T# Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % a# q8 k9 A  _3 a 5 ?' g- g9 m' P  R8 I % V. X/ ^' z. V. U3 k9 ]0 F 0 m( Q' Y7 g! O: n' b2 N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : q1 M  }0 A6 o8 A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 b9 f9 u& r4 l" M# l, i5 L + A% u0 Z" }& Q5 _1 _8 V9 q- g8 R   O# a5 U+ i' h6 f4 O! J7 ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) w. n) {8 g3 b4 @- F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; a. B7 `- @$ g6 K4 p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( U% J4 b/ U/ s* V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........