【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, [! o1 w( d) v6 L 孜然鸡翅   * ~$ B5 D* i! v. c3 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . H0 R4 E1 B. p. b3 N' Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 F. I" j2 V& F! U2 `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 N& ]. {- x( o6 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 h9 `3 G, d3 s% z; z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 i4 T3 d6 Z- X% S3 p0 z # Q# |0 `; z% ]% r4 |9 b  J- g6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 l& k! d9 x+ s0 Y; r/ H   t! s7 t( l4 c5 C5 g4 V0 ?芝麻烤鸡翅   - V9 C# _4 D# z7 \: `, b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) A( I) {  G# C2 G  ^6 v " t% ?5 n! c3 F. _5 p% O3 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 {4 l2 h, e8 k0 S+ y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 _9 B+ _& v# V8 [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : q* _2 g" h! g+ D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( b/ O5 v7 R& F) f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 `4 r6 Z3 w' N% W' _ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; n2 D+ f% i8 G- I4 g( y9 N( R + \3 C8 i1 c  y/ v5 d3 m% k$ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % ^, |$ B5 s7 l. f2 a- L 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , t: J3 Z' ~& Y( h8 r8 o& M1 A9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' V& l( h) Y% a  r$ p" q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 m' a' P0 z( Q/ {- Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & ~* c& U& V8 Y8 \9 ]! v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 l% k5 y0 M2 G5 J. u9 }做法：   9 B( k3 a* n$ {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( M: f" k: n+ _# N1 i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " f" i/ c0 y. c! K1 M6 P2 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 p) g2 J6 G. P* I$ e& [! z . `6 @( J0 M! Z' w6 _$ w% }  O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - g  F  S7 M% \- P" ?: F" K  v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! p9 H- P- g7 A! }4 B4 T8 A: a $ A8 `4 A" A, @$ {蒜香五味鸡翅 ) ~+ p7 d$ h' ~2 v3 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ C: C9 X1 V. Y  o$ j  b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 ^, w6 ~: P' E0 [9 o! o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # s4 L2 d7 {! c2 a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; K# b: H' q( i0 s1 c- e8 B# i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' P9 u& V( @- c2 q9 f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * C  u6 V# j! ^ $ K9 k6 G. c- X 4 l, K4 ^4 A) Y; R' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( P% @' f  _, |' d' n4 y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     N! `. u( u; l; ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - M, G' D. T+ r0 v3 s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * H5 @( v: d) {5 N6 y9 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : {$ Y2 S% L& y- c* d6 ?' j 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % y) k; e4 }9 N+ V+ ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Z3 c! d$ V. U; Y1 \7 @  O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ( z) g! w6 F8 g6 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( f# A2 L# d( [% _! q" q做法：     H9 f$ @3 D3 r) t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : r' j: c+ [" i3 t. T' I! m+ H2 W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; a; Z& R% m9 p0 l, ^" [ 2 Y/ G" Q4 l2 |3 {3 ]) J7 _" c4 @ ! v! o6 A- ^2 p8 D3 }( @ ) {. D- \) E( x$ ?9 d: b [1楼]： 青椒鸡翅   4 v2 t6 g) ~; f# J4 M) k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' {; P6 `2 p* X: @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) G$ r, E" f. _5 w/ _1 Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 w; \# o; {+ m9 A( t) ]: o$ ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 b' m8 h0 ^; i# S; s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) H# b+ ~( `( r+ o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( j$ k; ^1 N0 f 2 `% q/ k! Q* b$ A: m [3楼]： 啤酒鸡翅   - V/ T2 l8 {% `6 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 G5 n6 y( ^5 m; F1 f, `  m1 Q & N; T8 Y  l1 W4 ]/ f  M8 o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 `! L6 H* J+ R) z! l0 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 j" @) A) L  i- S4 N* X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' u. X$ ?  m9 J( j# Y % t3 W$ W" v) ]# C, h5 R" Q3 L魔芋鸡翅   ' }$ B5 t4 A9 K2 c7 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - n4 l# w% }: x+ v  P6 r调味料：   , j+ b2 `7 c) j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 a( ?) F) s: B9 b8 t" y" a# n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) a, X6 a8 ^5 ?$ @9 ^* X. B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # S" i' ~* H3 s. Z; J! D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' t$ A  i/ ?$ X- z[6楼]： + d0 ^& k, Z0 \6 g# s! ?  m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     K' q$ Z% C9 `# e' A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) f! J% Z( r+ a1 m$ G4 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( g- l6 U7 X5 [: [7 _) p+ e + @* _1 b( e& x; b! N- Y+ r) u7 G8 k $ f5 {% ^. @" A) l8 E - ]) r, K) x; w4 [# O9 _; A+ ^  G玛瑙鸡翅   3 |6 S, L& J! h" e0 j- n& C7 k& r9 ?( t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , G& R0 t% S2 Z! y6 h- c& O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' @5 a! G/ I# {  w: ?0 k: D9 Z  l $ i! a; ^8 L! e  ~' U; U 4 s. s: f" \3 v% f0 A8 f( S# t$ a - n4 j" [# ~9 l7 A. Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 K/ S' N& B3 ^1 U1 F3 i做法：   ( f7 w7 M$ y& ~$ L3 ^7 C9 `3 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . g. O# {% R, ?1 C# ^) F( W, J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * K* E1 t% Q; r( E$ p9 d0 p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : L! N: ]: I- R) B/ ^ 9 @' x8 Q9 X  i. h# @- `8 V可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 O4 Z/ z" b& ~$ |) E' X3 w1 M( U$ }, d - Z. q7 H: E/ ~烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - X- X7 C2 h; l % f) a. F! v7 T: l9 {) s+ Q6 b 9 y$ N8 g; B& Y8 W' p. ]% j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / k, a6 C, G' V8 e2 J做法   $ |' H' S+ g) K, J% d: |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - b8 t! \* X3 m, W8 Y4 }0 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........