【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 T  q3 D% y1 y1 p 1 ^9 Y/ W2 Q) D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & S- t9 E1 ?2 Z3 q" N! v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 l3 d' q" ?8 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 R7 \, G* r' n9 ]% _  Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 _" W% s0 Y9 n: y- T! v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! T2 }8 T. Q9 U9 s) l- I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! ?; h" q# d& {$ c3 ? 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! _& s$ J1 g( X- z% T& A  m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 Y. M8 ?$ ^$ `% h) r 糟鸡翅   ) p+ ~! n: m. G* K/ A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : e, g* k. O2 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) B$ J9 H8 A3 h8 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & z8 y6 K- }5 {: X" u5 p" c( u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - }. N5 B; V6 M9 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / B; Z, Z0 N' e( r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : _0 }1 [' ~) c; d, t+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + p* r; v0 D1 M# F 香菇蒸鸡翅   ! J4 S6 p' w  q- X& k' b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - @. I; e8 T9 S1 q& p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + n; e& G$ E3 Q' p. |3 `$ K% P 9 |  n% I: H( `. {! B% u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 `5 ~# E) M* D% Q; h香醋鸡翅   9 c6 j" H/ G/ Q$ ~  c7 Z4 r" r0 G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " d+ [0 s# F5 ?" s % H0 x2 P0 E$ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 u$ B9 E' Y1 N9 R5 h6 ]2 X( T 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 Z" U( H  O' Q& q* r$ C2 ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 h* V2 \# S4 ~, H0 Q7 n8 z+ T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 E* r3 Z2 K5 L( T8 D1 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / n/ x4 x! Z7 _0 Y, j6 @% s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   K0 h9 B( E8 ` % p8 {3 u, s* I2 M& f9 h. _( L1 f) \: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " a7 N$ r3 T! o' |) r. ~/ L: W1 U 9 x' z% b' r1 M3 @% R3 o+ T蒜香五味鸡翅 0 D7 [- ?% D, N7 w' c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / M1 _) \. Z9 s% R  f$ D( n7 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : ?3 P/ T/ _1 b( O% H9 R+ w- L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( W* M$ x6 J% q9 P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 |- ]2 M3 D- T% A/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 y" A7 k+ R! i9 C, Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! h$ ]  g. ^6 F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! B+ f6 R, H) F1 {" ?" T7 V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! w" W; f) B0 g ; F/ r9 N8 _; j1 [; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , d- r, i# m! x, P% U, h( A# l# I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! E% F1 w3 ^) Z0 e/ |# j( K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 T. \& A1 o% n! n( T9 A; f 1 d; k3 m4 H& @# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 P4 j5 B# i7 e5 v惹味烤鸡翅   * f* D/ B% Y' W$ U6 p% X- W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     Y0 i/ O3 ?0 T" T做法：   - {% r! I) O2 {( Y5 C( j2 \8 U7 m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 @2 _) m4 M6 o1 S* Z" n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' p8 H( A" E. Q# X/ X   Z* E2 n, c% @& D# u+ {5 {5 z) P ( y: h8 t' n- L  F4 [ - ~3 Q0 |; j7 V7 F! T( Y5 }2 ] : e2 ~: I; e1 l/ O1 H [1楼]： $ |5 b! |! l$ v" e7 N2 D9 V3 P青椒鸡翅   7 ~! {0 Y; R# Y( K8 `7 _- T6 q; [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( M! v+ a, b) l* r' W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # U$ p) T2 b9 J# L& z0 u' y- K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 l/ ~6 Z2 }2 W7 t; i! k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + D" X+ h- b  |" |/ J6.倒入鸡翅不停翻炒，   & R" T- {* a4 S7 }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! n* `0 S. Y: r, S% F1 x  }8.加入配料翻炒   - G$ ~' Q& \% B) q# G# G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * W) H$ b0 ]9 D+ s" Q* B. i3 t * A1 T2 y9 L. U2 T ; }% m; f1 d6 T! J4 Y 3 O2 I( Y/ X& W8 f: f [3楼]： 啤酒鸡翅   , x, k3 B* R, t. O7 w3 c/ J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * J% f3 s1 C; U& d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * u3 r6 z- W4 Y" t& _6 V0 g9 P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 r) B+ e0 k1 D" ~' J% O. | ) K! d8 u1 F  _2 M% x) Z" w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : h2 [4 E+ R$ n  ?5 a  @; S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; ]. m9 @$ Z1 {2 f7 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % g# I" {1 M; I* r0 B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： , ^* f" {7 |$ n: z8 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 u* N5 o# x: {! @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % A, B* [$ S" a" `- v& X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . U- U# X9 @. c) i 8 V4 g+ j- u! E2 ]6 K. h2 w$ T% X - @' t. X+ N! h" H. f2 h5 h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . f2 p9 e. \" Y& b& o( ?% X/ O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 N; L& K, a1 ^% s6 @6 X5 X2 t8 @* m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / r5 v+ k( A, F% M+ Z 0 {6 S- y: S9 u4 [/ B" }1 J . i4 g' a1 e9 @& ]! W" k& g5 w 9 v" m' e: B; M0 ? 4 I4 M5 R- R, N8 H! b6 b' } . L( W" Q* d- X) m   e+ A( e. `9 ^/ U' H9 o* D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / k/ q6 d: G# X% _" n, U0 N, ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % N& X) N6 f; j  v   F4 F$ x; S" c! w7 d# A$ \# e + _: o8 M, F$ ]" ]3 J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   M0 k! `; Q# [3 \. ?# j1 A / z7 E% r& m* ^( y; H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ t" t7 c8 c0 x* e. [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 E+ d; o- v, [# x; y. P! U 5 b+ ?6 U" W- \ 6 f8 f+ ?' {+ }! Q0 V% R8 U' S 7 U2 U- t9 Z7 g4 s; o1 S, t 咖喱鸡翅   ) p- F; h) W# h, l% |+ e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 v( M/ @7 T' j. \4 f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % e9 `& Z& P" N* d# L1 V. J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........