|
|
泰式咖喱牛肉
2 c1 w8 L+ ]# V# @2 W1 Q) e" Z4 V+ Z: s' Y* _" k3 F
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
% y% R$ n8 p+ Y& L& s: i7 F% P! {( c' x6 f* _) e. W7 v; x0 D
制法：
- G$ _; D) D0 _1 j7 w. U) {/ q
}- S% }6 o# ?1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& x! [5 \/ Z: Y, \. B: w; A( U1 ]8 P5 P
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ! Q2 b% ~( e* ^3 l" \6 S
& Z- n% w I, [特点：咖喱味浓，回味微辣。
# I* U- ^* ]* M9 K% m3 |& \ M' t1 y1 f. L/ g& E* j
) `3 ? A! @, Y; w: W$ S F8 E
( @, m$ y2 F: Z4 [3 L泰式蛋卷 ! `& h( \/ c" H& |8 R
做法：
0 ~- ^: j4 Q4 y* U/ A! b8 c- y+ I8 f: r7 g
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 7 M) p2 B/ b- M( S, o
$ }' _" ]4 ~; X
& ?. m+ J3 I( W( G- M$ ~7 O: {) g* q: P/ v: h% |0 A5 |$ X
泰式柠檬肉片
; U. ~! h$ a2 s. [
8 Q: j( j9 g) R材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 $ o. `; F6 A# {4 {1 @8 f7 J
1 Q& ^" G- u0 q" M特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~