|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X* f) D3 M v6 u5 Q( [: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
! p/ _# e2 c- M2 c$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# t9 o7 P* I( k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S: b4 k+ ~" P1 A" W+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d6 _4 O# z4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 L/ R' \* N7 t5 T j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( s/ V m+ }( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 G2 }5 d/ q' {5 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m) D4 ?1 t( w2 O9 t1 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
R1 [0 _' X; N- D3 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ u- i0 y/ }4 p0 O0 X! R3 r
[/size][/font][/size][/color]
, X f8 K& S& H9 L I, l, D! Y' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P5 u7 ?8 F1 G* z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] M- x7 B) _& Y% N" H% H6 M. O
[/size][/font][/size][/color]
+ h' A: ?' }# `8 ^ j9 ?, v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' E2 w- u3 S" e" i' H7 o9 ^3 P[/size][/font][/size][/color]
- A# G& I) E. A2 l' z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 _ _5 d D/ `+ b; F( C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) K8 D* `- n( u# f, Z- d. {
e0 v* U; `1 F# g8 Q! q! E[/size][/font][/size][/color]
6 d4 }: ]0 j0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! y: b. e- q8 r$ ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w$ t3 |% K" {1 H( v, ~[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J! p$ O. n" H/ X( d B5 E& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 [6 ^1 p3 M7 t5 ]4 _! W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K1 d6 @: L& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }9 l$ S1 h* l% `4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S: T: _( Y% F+ z( J$ I- w! B t5 _& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* V" o2 P7 _, o& ^8 S! N6 ?* p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), P& v) K. w A, l: i8 S6 x/ n
[/size][/font][/size][/color]) ?. K' w( L" F" `1 Y% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( S1 R9 G' U5 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; d. D U+ b: c) x n. N% l+ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \- X. c5 G- j3 G5 d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a1 R$ s6 \" t! }% d6 c5 `# G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; v4 c$ r2 e: p! |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]1 V; ?2 h4 p, B- G9 k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ x) D7 v3 G' p: i
[/size][/font][/size][/color]
. T& ^7 }- n/ Q M+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ z9 m- P" g9 F0 X7 v. ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
E( d, V+ w7 ^( B; G3 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* q1 ]; L/ U4 C; r
[/size][/font][/size][/color]- B" b& s- N* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f& r$ Q! k) I+ _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ] z; J5 y' r7 w6 e! H) @6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v. a$ A( H5 V2 q* B8 T: n+ S8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 _; K" ^# s2 |. y
[/size][/font][/size][/color]2 o: F% _# F7 V7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I+ W' G1 A: U* V; @5 x+ B& C* C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |' E8 N1 C$ @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _2 |. Y; V- z: Y; O) i @# ], P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 P# H% u: Z' ]" W9 ~( _8 O6 X! q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f* F- I+ s9 E7 ]' r" I- z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 g& m9 U. m! z0 o3 P: Y( `
[/size][/font][/size][/color]
5 f9 s! c% L- S( y# { B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], p' X$ [* `% g0 I0 P6 y: O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& K; ]8 V0 l3 ] [' }/ M
[/size][/font][/size][/color]$ C: Z: R, D9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" X" a" [( x" ^+ d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( v4 ], v/ {' h6 F% ?3 Q4 g[/size][/font][/size][/color]" i5 {, v0 S# X) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 b D& b; N- F# t+ ~+ G4 N v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 h8 q t! n6 t
[/size][/font][/size][/color]$ L: e. ~7 g/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. l, ?6 [$ `, L1 J: K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [, D g. c1 o9 Y3 B/ r4 E3 j1 C. {' t+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?$ [2 h0 q! t; g% b9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d4 C, v5 v1 z& I6 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- h; P& m2 r# u+ G3 [# j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `5 I2 G* A3 `, _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- ^ D k9 l; X" e; S; k2 k
[/size][/font][/size][/color]1 M4 z/ W8 s. n0 R6 m3 H1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! a3 y( A% d5 r0 i. ^4 O" f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j1 ]4 j, }( M" Q& m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a, J) m3 F& n+ G' ]' z[/size][/font][/size][/color]+ d1 O3 n; A4 n" H) P) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T# |: I2 f) o9 I# t' N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W9 j+ W* u7 T& Z/ ]3 p& ?9 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 J8 g7 H4 I9 r8 D8 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L a( C. V! I! l! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W/ Q$ ^" L/ {4 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 V1 n9 T8 a, f9 i7 o8 K* j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y2 m9 P7 ^; J2 f% w8 H& W U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: C5 i! e! W8 X, N
[/size][/font][/size][/color]1 t- N! W. v* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 \" S0 L0 W3 v+ [- S# j, @ u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]* [0 S( y1 I- |! e; b
[/size][/font][/size][/color]' {3 K/ @/ D0 u9 f4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M, S/ O' s7 R# V# P: F! i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F( z. l& L2 P1 O$ N/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m }9 r+ `% } }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O2 `- [# `$ p; G& m) J) {: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _" u5 \+ ?6 {0 E& u9 U* j; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O# X+ j/ d: k, D5 F[/size][/font][/size][/color]
1 f9 a! ~; j7 K1 K# \' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) s" U+ d/ s* r9 o2 J
[/size][/font][/size][/color], s- Q. |; {& o: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 M2 z4 c! F* o9 k" x( C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) g$ ]* ^- |. v) a6 Y/ [+ ] Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, } A8 @% O1 ?' K; n( K6 _6 V; _[/size][/font][/size][/color]
0 e% q5 ^" i/ x! t% v! e* B/ @+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 l* L1 K" a% C7 [1 w' z y7 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ n" b. }7 U$ h5 I/ z7 x# f6 {$ m3 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 ^ N, E: _" Y* t, o8 R
[/size][/font][/size][/color]
9 i" j" H3 e2 t/ N; Y5 g4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ I6 t$ u. ~: s1 @" v0 \& y. x+ C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# g) H% E$ H; E R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) u+ T" R0 b' B. ` s9 N0 m. l
[/size][/font][/size][/color]1 A" O, V% n- [% |6 M! s1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Y9 a! l. {) n, {0 n2 X# v, `2 _[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h; Y; A- x: E* k- r1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p+ V0 U e% m+ h; w$ w0 }$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R$ i' y0 ? q3 R y0 ?. u5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \6 Z# P# j7 a' j6 q2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& `8 P3 d" l" H9 n0 \6 T! }& p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% I. w b4 m' A( ^0 V5 W X+ e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
z4 c% o$ N o% S[/size][/font][/size][/color]' {* e$ j3 h, V: a: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 Q7 c% @) K8 ?3 j% o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* u( S6 p1 g' E5 A A0 k, F2 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% U: o) y4 \ C% B
[/size][/font][/size][/color]$ S) w+ e$ C; v: ^/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& w2 @5 D5 [& `4 q0 p& I$ X$ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 O, A, |4 Y' {" k2 q# {1 d
[/size][/font][/size][/color]
b+ B/ E# d# F$ Z Z# b- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 o7 G2 T2 j) ~, ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& T5 H" g* M+ c9 P0 X[/size][/font][/size][/color]
# p; w/ U4 {4 E: v X6 Z2 W% ~- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Z2 D& V! z/ t- I/ P; Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 j0 N n& Z$ w0 {& u[/size][/font][/size][/color]" b; }+ N3 J' o$ R" s: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; h$ o b: n4 G0 b9 r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a( O) k! w# [0 J5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s( J/ R4 Q, }* j: d9 w+ x- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R7 |! y2 k( D' A: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i2 E+ O1 R6 f, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ W, a0 ~3 S$ i1 ^+ Z5 X* X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ P8 d( s1 u: I5 k8 [, Z[/size][/font][/size][/color]
: G" x& _, U' |8 e* h1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 i( o& N8 e% z$ P+ o2 f: Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 x C3 q+ ^* V( x% d3 g& c+ w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. t# S) C2 l+ e7 {- l7 r- _5 F[/size][/font][/size][/color]: V" q$ o J3 z3 n) [, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 h h' @5 }, v& `9 y6 S3 o- X5 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]3 a, b, g: P8 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b# v+ y5 t. Y9 n# S1 b2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 {. y0 q& w, f0 E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ?/ M8 f5 k2 _1 V1 g k[/size][/font][/size][/color]
0 z: G) ~7 ~7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! @, ^- j: a/ U- Y0 E. H3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# c/ [! e3 P9 R) m[/size][/font][/size][/color]" I, I5 R6 U0 ]2 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 R" k+ U7 |6 t4 h1 P( H8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H& P" h% x% E. t1 O& ]! S0 I2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z7 ~' i6 R! J N) H/ g3 p1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ U* Y- @4 G$ `' o0 f2 \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 t2 N0 T" O; |$ m5 @; P[/size][/font][/size][/color]) X8 {3 S* G, X" ]: j: w& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 A# E4 y& D! o1 A. C1 u9 h6 G% W8 I9 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ K x/ B! }% ~) p2 {4 ^. s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e8 a9 S- S% S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! [5 G9 n4 m0 g) H. L; d
[/size][/font][/size][/color]
( A7 N! L$ P; d1 I& B ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ]- ~- S9 V% E" X- O# p0 c9 J[/size][/font][/size][/color]! v& `2 K S, e5 X7 K7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N( D1 }2 j; ~4 q. Y+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]* y3 L( m9 G: M& c* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I5 o* f& l2 ^& \$ R# d* x. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K1 v5 x6 Q% ^3 N! @+ N' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T' C [3 r9 D$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n6 D* F' Z8 N( A4 h% f4 ]# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, j3 H' |6 U8 O) N$ { P[/size][/font][/size][/color]" N4 W- T2 K( d3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 ?6 [0 n2 {8 b" y9 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ V1 C) P5 X8 |' N8 j' a: J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: l+ Z# C6 m+ U# d! H
[/size][/font][/size][/color]6 O& p+ ^2 M3 s( N) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ R m: }% `3 R# v/ i) y" m0 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L- f) L; x' h) r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ F/ {. u* A2 E( W3 b[/size][/font][/size][/color]9 T4 h2 J C; W7 a. u3 d. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], E+ s/ t/ p6 S" c4 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 N& i1 I' G: {. o[/size][/font][/size][/color]4 X3 }2 z. `2 S/ l0 Z1 B! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# S0 W. f2 [/ A5 O2 h( u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 @6 p9 G9 o7 B3 \4 p
[/size][/font][/size][/color]- E7 y" C+ i. k/ v4 U4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q) M1 |2 W' a( E6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
) X/ R4 l3 X" S5 a* Y& l! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d$ O1 S- n0 P3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r( p t6 t( i9 y6 \9 B" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z% d# A0 V t! A7 t3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; O, e2 v1 d3 s0 l& Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* g6 @( D f! [0 s, O" _' d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ K0 J0 ~# K; B: v1 h[/size][/font][/size][/color]
+ R/ V, i. s" f' b' j: ^- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% l B7 b" c, Z5 C( R- q3 u/ s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; v! H+ [1 ]# d. O[/size][/font][/size][/color] R6 U3 d/ [/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 D" l* F: Y' c; k) L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ^- ]" t# e* ]8 g( E4 \+ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y+ Z& x/ c# P[/size][/font][/size][/color]/ C% J( k, U' a# r, h, U# E2 W" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" I* x( B2 q% j4 d& t0 D( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 c1 b, s: S1 x, N4 ?8 r3 i
[/size][/font][/size][/color]2 N# R: ^4 `( [, n4 m6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ j1 X* X2 f2 ^, @) Z- c8 T
[/size][/font][/size][/color]" X6 W* N1 r- u7 J2 g% t! x2 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ E/ H9 y, K7 J% ^. Y6 q) r8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [, ^0 D7 Q( A! U' L0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F. }8 \$ {( \& V1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ]" K' @" y* Y3 ^0 C5 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 v" h, b9 `! W6 [6 D2 P[/size][/font][/size][/color]8 k$ L# h5 E7 C. {! Z. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E g& |; A" V4 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 C0 v% ^: y$ n; ?2 k9 ~+ ~, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" b h9 b- ]$ D+ J[/size][/font][/size][/color]
; b* `1 K5 ^' X* e" h- U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ]2 O4 P+ Z/ I4 K. ]' ]5 k0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R; M ]; s# \$ e$ ^8 s T& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y- ^# g) ]/ a( M# X4 _, c) G0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ n6 X2 g( s" Q; O8 M0 j5 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% `- a6 W! Y# `- ]0 R5 X j, @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], L) T$ m3 r, L \, Q
[/size][/font][/size][/color]- o9 Q/ R. u N5 S1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 ]. w5 S" Y S; o* N. ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q9 q! v0 Q) h8 f) |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^8 X$ h3 h' A: V8 r6 [9 a! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% l6 @6 A6 t/ l& @[/size][/font][/size][/color], O! B- a$ _' h, B% F0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c5 p3 D- E9 c7 k0 \* b8 u7 {* W' H6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C: @4 ~' ?5 o5 f7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @' D) J3 p) S1 |( W4 X" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F* E+ O9 k8 @- F# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d& b; g8 ?9 b, {' X/ j2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 m- G) m7 K: K* B* n% X; x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 `: F7 w, Q0 L* W9 o2 R- c8 y8 v8 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ^. E6 k3 a8 @) m0 S% l
[/size][/font][/size][/color]
% C" N2 L% d# U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ d+ y# ?! T* d# s# g# }4 S" W[/size][/font][/size][/color]
* _0 ~6 }! \# z$ G/ q' d; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 [- S$ g+ B; h! |0 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ s3 w1 ^ t4 v) l" v. i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o, E3 |* p6 d[/size][/font][/size][/color]
6 W. P% e/ W2 P8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 {) B3 @9 `- J4 h# o& M( w[/size][/font][/size][/color]9 j$ K- e% e- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H: J3 p x$ B" e' Q: J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 m" T8 Z) C# c, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _; c5 p+ S5 M. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{% e$ ?* g/ x1 v2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a# \ ?* ?- |[color=#000000][size=1][font=Arial]* t! f; {4 k1 U1 p! s0 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' K+ r! s. j+ _- ]3 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \; I9 |) ]/ d& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h% n9 J& ^* P, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 h* K0 S: A& x+ }3 J4 z( x! `# y8 J[/size][/font][/size][/color]4 h8 N h+ [# W) i$ N+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~9 |( T- e9 a; c9 _) r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A& w" G2 y" o$ P: K5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i0 M/ N# ]$ z' z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ p! g# d- ~) N4 s/ W; U. K
[/size][/font][/size][/color]
* m9 i" y# n. n# O" D5 g5 t0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v8 |* o& }7 T' ?6 m( R
[/size][/font][/b][/size][/color]% C( }3 }7 @' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ` s& w- R3 Q, l) I0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 J3 j. Y% n8 l2 I* b7 {9 T+ |( j& x9 L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o. E# ~6 x: \7 x, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f7 Y" f P8 p' m% b8 I9 z# R8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F% U- J/ O, L* A" D1 j& [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t9 d( C- u" T! C. O. ~/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n$ p$ r' A& m5 c; T4 ^& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h0 v8 C7 S/ q- s& Y' M5 y[/size][/font][/size][/color]8 b+ ]! H. H2 G6 f# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 b' C4 A/ E0 O! @6 A[/size][/font][/size][/color]
: I; I: S& {$ |8 o" _- E: s! F3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P9 R4 e% I9 F) `
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y' n. i( ~) r( a) B- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y! r+ k; s" k7 M9 n2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O% r. C8 L- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y0 R% j* z$ f4 X1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] v+ O$ k$ z. E7 d- O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ _- D3 d6 E/ r4 G" v
[/size][/font][/size][/color]2 m, Q! ]' Z* O) e! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R* w1 a+ l, d& a$ O, L' o7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]+ a1 `# |* s% Q) r% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L- R! M1 B( i$ D* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f; K: f) J# [' i* b- D9 h% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U3 J) `. J' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 e4 [/ f! q0 V9 q* v7 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P, R l( J' p4 N6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w4 q7 l. `6 H4 g( ?% t* ]! c4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) G4 Y5 k- e& w- ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
w; x+ _' `/ g7 G0 O2 C, v[/size][/font][/size][/color]
) a# F3 t% U! {% k/ X- y! o6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' S1 n9 [8 \& I4 e4 z; {[/size][/font][/b][/size][/color]: B+ E% i/ ?# [1 R/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]+ g7 w" m, O5 O& d+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M; ~2 `2 }7 ?, |" U( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X2 G( `& I9 ?1 [$ y" |' R6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 b& Y( m; h% j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 J" s( v }. d2 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?+ Z B2 Q" ^8 ~6 I" B4 s- i- ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 L1 z/ H! k) d9 @7 C4 D6 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 @6 ^' u1 y; \& @% `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M, A4 T$ q$ o5 ^) |" F9 r3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 {; D; p' c' R' o9 q5 f[/size][/font][/size][/color]
" U, ]8 M4 Y; C% N% a0 f7 }! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 V+ i. @% s4 b1 _ J# K7 W( E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 P5 c* z. X# j* h4 f[/size][/font][/size][/color]2 L6 X% J& P1 S# C0 M' A# o4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, z t Y. F; A, l# {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 g2 ^# D/ ~9 e7 H d# ^" P5 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' ~4 {" t3 d: K+ P* v& S3 a" Z( V[/size][/font][/size][/color], }2 R' E9 z! I7 Q1 l% ~+ I( a4 U# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# x" |! g3 B2 |8 X4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B q7 ^' a8 d- T: E, V' X: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w+ O* W( `: O: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I4 p: Q! |6 }, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O2 s/ ^% }# q4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 f/ r7 Z0 x0 z; K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 w' I3 c+ Z. ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) e/ e5 g& k+ d+ N5 k/ K
[/size][/font][/size][/color], \2 g* y8 }1 T6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ W( u" V7 l- T: \8 Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ v5 v0 i$ v/ Q
[/size][/font][/size][/color]1 t6 Y2 q- h' g# s$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 w0 Q. |! O. @' k, V2 |[/size][/font][/b][/size][/color]+ K3 }) c4 o5 f1 N! R* a& Z% \! w& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ?# Z$ B4 M& L3 K2 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n( y% D4 u/ s5 T% v! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) _3 f+ e1 [5 s0 x9 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* @8 q! k) t6 y' [9 j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b6 ?. R7 d' ~# Z. F$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w$ z# Z' _/ n G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 O$ P* c Q$ b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: H" M" }* f5 z& @[/size][/font][/size][/color]; @$ [6 j$ H- W+ b0 r! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! G- r. \ J, ]* l& l
[/size][/font][/size][/color] i- m0 u$ j6 u, Z5 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 a- V) y* }; K% b[/size][/color][/size][/font]' M( o5 X: h4 d0 ]- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) {. x" J; J) i2 P1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q6 \* m8 T+ U6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) r- A0 Y# O: N/ ?2 `8 A5 a. P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X3 ^# }7 G* H" {( ^! L# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, T# g( C3 l& x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 l+ ]1 } Y9 H1 I+ x" X+ W, d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O; J, q3 G- c6 D: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V6 \: r0 l6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q& Q4 z( Z. h* l, s, u$ E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 g4 c) p7 v5 U4 ^[/size][/font][/size][/color]
) u9 t, G1 W, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 c" i8 @: v' E, ^ s- j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Z6 v: x! A, l9 ^$ _
[/size][/font][/size][/color]
4 q8 _/ }* |3 n/ j. M7 V# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! q! c0 x% v4 T, t9 k3 y0 U0 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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