|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |( Z2 F) X' `) \5 S' c6 w( L! W" f[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q/ X" [8 ?' u- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% l0 f8 ]0 m' V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z9 H& s! h/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v" n- z9 z+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 }. U, o; |! Y" ?6 N9 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; T( h! ]$ G6 X4 J: B5 u: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) @! v. B) Y1 h1 f+ q1 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V7 |" O( Y4 j2 V. R2 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i; ~& e5 {' r2 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ A0 Q4 ^0 P2 b$ ^7 m0 d" W2 U2 B' b
[/size][/font][/size][/color]1 C6 p M- R' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 A/ [9 U* N9 W, v4 J1 }0 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( k, y5 V3 w/ Z# E+ R [
[/size][/font][/size][/color]
2 `6 M2 W$ _4 K" ?( X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 d: ~8 J% c( \5 \: C[/size][/font][/size][/color]; L! a' J/ w) G7 _3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' Z6 `: F" s& {9 d! ]1 Q- B9 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 h! @' \# O" c1 ^# K
9 d+ @! d: P2 j[/size][/font][/size][/color]
Q, I/ T- H4 k6 w7 {' a+ E, \, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 B8 a, F4 k4 l: C% C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F' d" a; ], J/ N/ V[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]4 N8 x$ ~) e! b0 x1 R# `/ J% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! @0 }* b8 O. k9 {/ t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T5 H" t" ?: K( k: L& J/ |- w: k) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d7 J" L8 ]8 J' \- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g) j/ S: P( X2 Z( m9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 Z, _7 N4 ^1 T H( [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): z% q! J% s$ d V r* M( f
[/size][/font][/size][/color]
. x& U; z" I- a! L# a, r6 O6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 X! n' o1 O l8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 F+ P. v+ ^6 Y3 j" H! m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X6 b9 M" ]. y+ N4 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U: ~2 g: ]; z- o# I+ P; _ ]7 a% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 ~2 R h; f# F8 w3 d: W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P, g! ~- d6 }) A0 `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R# I( ^: J W) x7 Q- K" t6 P[/size][/font][/size][/color]8 E# e3 ~- G& T" _) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, I; H! o6 Z* v! g/ ~4 }! t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 r- w+ H. E: n/ V, D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 T7 |" |/ b& t. W- M3 O+ l, }[/size][/font][/size][/color]- A# c1 y, E/ N% w4 r. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j0 p. X! ~7 }' q* a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q. n: d1 t% W( I$ r! A6 ?& |$ b$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x1 _8 r/ m6 k8 _. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 R# |; M! \9 A: C3 h1 q, [# j% `
[/size][/font][/size][/color]/ G4 q' |. W" r( o0 Q- B- y0 R( C7 P; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g1 W- h$ x% \9 e9 F7 d* S& W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `9 Y8 @# `3 r, `* m* F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I3 g) ]5 X/ X# l& Q2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n" f& ~- P0 Y* n2 x7 m5 U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u7 w2 Y- w4 c, t0 b6 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& u' @1 g4 U! w[/size][/font][/size][/color]
" k7 B* R1 ?% Q2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i, y. t# t0 X7 ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 l5 u2 B3 F: X% S7 @/ f, s2 q[/size][/font][/size][/color]
7 D# d+ g* Z; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" Q: s8 |4 \* _8 q/ O9 O) f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! I/ Y, r* b3 q/ [) U0 X2 R[/size][/font][/size][/color], @4 M7 Q3 `5 o! e$ N; o9 {/ q* A {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# D6 h0 E# w7 y3 E% ?8 x/ ~% j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ I' ?. F& `+ p5 g) v- j2 F& |[/size][/font][/size][/color]
3 F+ I; M( R/ l- M* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* A( ]% c% Q" p) H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O- D3 c- l+ I) e ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E0 \ _7 D: r% I7 _# B! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T6 _9 L# | C2 m3 z: V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 Y7 T0 C( D( i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V+ }- u% z* b) M9 \, u: I. U6 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ k: z* t6 z, ^/ P' s3 D
[/size][/font][/size][/color]
& u# p- M. r3 r& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% u, R, _" X( y3 \ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n7 `6 h/ b: D5 C# G# y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 S |* ]3 Y+ Q
[/size][/font][/size][/color]
) Z9 l7 I5 U$ w/ w" s! A& |# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x3 I( L6 l) I* J. T9 ?! h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p+ _8 e% U5 j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ d+ m7 z7 D% C2 ?4 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s7 U: u; A$ D' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o7 g) N$ n9 h0 T[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( |; o+ s0 T: {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^5 p. V" ~8 c% b; z6 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 D, q7 }. j+ B5 G! X[/size][/font][/size][/color], A/ \: Q# @8 d' e* ~$ K t2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 [+ t, H1 o. T3 ~7 u& n5 e% L' q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q: X0 G% l2 Z8 ~ _. H
[/size][/font][/size][/color]+ \9 l0 s& R5 |& n7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L2 a' h& {4 c4 l2 J2 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y2 @& y) u2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v; ^) n& P/ o2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g; I N) ^" u" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x4 O; [7 a3 |; U) a6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# r9 }3 h6 [6 F: L- j/ k
[/size][/font][/size][/color]
3 a3 C8 R) }" G$ J+ g0 ^4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 R( p8 g; a8 j% |
[/size][/font][/size][/color]
* K' A5 P/ E; ^; R' _9 I/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% Y, d1 q# g9 d7 w& U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ _0 z! ^/ F. E; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; w" ^- }5 W/ h1 j8 r6 {5 B. t$ R[/size][/font][/size][/color]
! T ~# S. ~$ Z6 v+ ]9 n# s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 u! s0 I: {, i* r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] F* Q- D9 L' i9 {* Q6 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 x7 q+ q( o5 `' w# y( C
[/size][/font][/size][/color]
# ]8 Z# v& v: N1 F3 I0 k/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 w. f: v& x( |" y) S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) x7 h/ K& y& B9 E7 t; R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: j! l$ u% V( u
[/size][/font][/size][/color]
4 Q9 U- v) @5 N' B2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# h; n/ }6 b5 I% k[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X0 E8 a [5 [1 D% j7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W# z# j! S, i2 | e- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D) X' C! T* v* H) C3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l; @" t7 K9 g# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 ~& L' O$ D, A8 D( ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( L3 A& H K: G9 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) |( Q1 I; v0 H9 `+ x" n& l7 B
[/size][/font][/size][/color]- G7 t5 ?- w' v( t) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# M; g! f {9 a. U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 w! ~3 V! G9 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( S" O8 E& s6 H. m `
[/size][/font][/size][/color]5 m- [6 Y$ \3 m) F) r" k/ Z4 w" i" b/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# T* n, P& z& _2 V; Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 B/ L, y7 l& _* _+ K[/size][/font][/size][/color]) _6 n; M; g! c' H4 ^- }: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* i( Y% Z! [! |: _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* n* \3 z; z: u* `4 f9 t[/size][/font][/size][/color]
0 g3 V. }; o9 y4 W/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- L8 L! Y3 s( u$ j [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! A, N0 U" V' u6 q8 K, u
[/size][/font][/size][/color]4 B k4 R, f* f% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: G2 q8 X+ ]$ [/ N[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G5 N4 b( T- Q# O3 A& a# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i0 T6 B7 E1 _( p% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l8 }1 }! B" Y. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T. o$ z% ~- p+ p" G" g1 d5 n$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 F5 ]. k, K, H- q+ E1 ^4 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, D1 ~* J8 q$ x& O, J[/size][/font][/size][/color]. r3 T0 _ I4 Z. }6 O- u n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! D5 g$ z9 B0 I) `+ ]7 z) e6 M, @- }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 D! j# q- l. D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 S/ H4 w2 f0 y& k
[/size][/font][/size][/color]7 I b% S* q7 Z9 ?! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 H: w0 K- y( k' P/ b. }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Y' C0 N1 l, `+ u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n# n {4 t+ v( [5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 k' d) j% ^2 U# @) G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D! k+ {! T) {; O4 F0 k p[/size][/font][/size][/color]. Y# D2 V; l! f' j; ]/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" x# u% h/ T* o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ~( l k8 k4 t9 f$ v0 F0 n[/size][/font][/size][/color]0 a0 ^7 k! P* K0 f# x7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 F2 _4 _% L3 J1 N9 q3 b4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U0 _. n& k+ O- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `# _9 [) P: r# d1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 p* b, f$ R1 a) V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 n; {; N2 N0 f8 ^[/size][/font][/size][/color]
) v( s+ F% j# B6 i# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ], m3 T; m$ _+ N7 M' Q" ?9 m" v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; s/ B- l8 ]( Q3 n1 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 | P$ P5 Y* M/ `6 N6 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ w. \. x( @) S9 U5 i[/size][/font][/size][/color]
5 D) F5 o3 w! r! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m: j: ]( A u) H[/size][/font][/size][/color]
! e5 T: U$ v$ ]$ B: ~% F' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \) `8 f* U0 S" d
[/size][/font][/b][/size][/color]! R( O% w7 {2 v& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O4 u0 s. W4 N7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J, @6 g. t; a1 U5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B# `9 q( G: L, r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |/ y& ^3 V5 i% k, P. R* b* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" N& S" |* j9 Z# t
[/size][/font][/size][/color]7 E$ Q6 c: j( L0 I% v* P# @) n. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 M/ { s+ f- ~) |4 h' D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 k: L2 u% R! H9 _/ ^2 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% e1 S0 N8 G/ g; Q% {- a6 V: b8 O
[/size][/font][/size][/color]. m7 V2 k5 Z3 F+ ~" b# Y( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ i$ Z- Y/ E) v+ m! b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% _+ f: w7 ?1 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& T' G6 m) B0 W1 a& ]* D( g
[/size][/font][/size][/color]6 Q' Y& ~& U8 h3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' U, l \' |: t( G8 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). Q1 t% {+ K( }* ]; l; {- v+ E2 m5 b
[/size][/font][/size][/color]6 Q0 C; @& ]$ ^! F% w) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" g1 }1 P" C' v) j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' r$ R! Q3 z& d[/size][/font][/size][/color]9 E2 g9 Z0 ]4 D0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N. C* s" X0 T/ b4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q) u7 P5 ?9 D$ Y5 |" o) h6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R8 _- C# M5 F+ I! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y& i7 T; c, |1 s! L9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B7 }! m; c: Z9 F7 F( s* n5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ F4 Y- o0 n; y0 }) V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ` [5 b7 k& y# L. W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 r0 q- [$ P6 `5 z[/size][/font][/size][/color]! E. N2 J' ^- ]' s! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' z6 y+ O( p$ U* s2 e" B; p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 {; _/ J& G( K$ [. q2 p" ~2 v& C
[/size][/font][/size][/color]% R# e0 ] c+ ]0 I' I/ J) l+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; |5 Q2 i8 d0 |1 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 |, C0 o s& x# ~" {6 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {: }& B( l# }% V, |/ A
[/size][/font][/size][/color]
& I. V7 c: E7 o2 c: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 a5 k: N! o% Z' H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. C& X- P2 E1 m: ]& |1 p R[/size][/font][/size][/color]& F' U9 k3 E/ c- h1 |/ _0 n4 T3 O9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 n# l' ^/ r5 |9 e0 l[/size][/font][/size][/color]
% e' Z! M, X" o! K) [6 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% @& M4 ]. B" D! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U8 P' C5 x9 e: G# E( c; v B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _: `& s, i' x P0 A: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 _1 o( X3 r- T9 \ |: r# O/ {2 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ X8 h) }6 b" w( A3 ][/size][/font][/size][/color]/ _; {+ l# K6 w9 [ f8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B3 J; J% _- Z8 r( X% k2 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 U0 P5 J2 G, T- P' l0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- X7 |. ~2 [2 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 O3 ~- P4 ^ q( ^- C( d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 J7 m8 V+ n% q( b' m1 c4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q# u9 r# e# E: V4 o/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]" ]* Z5 L# U5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y$ X2 Y% {0 T+ }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ T: u2 Q% p0 s8 ^. w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 @: |/ e7 m1 E0 l' X5 N" j
[/size][/font][/size][/color]; [9 S* \0 p5 j* N# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 U% Y" ?0 p2 o3 p+ e# P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: L) f1 G2 m% W8 U! g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |2 l$ I" P8 I6 _. B9 o. u8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ N+ U; H! C5 \" l[/size][/font][/size][/color]8 `# R B9 x1 @* {+ H/ U) E2 _7 j, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F+ a* i* E# i" ~9 u. Q. h[/size][/font][/b][/size][/color]. j! e. h% y7 @) b+ A1 E5 B7 @' Y# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O9 b! ~# ^7 s9 B: }- q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B1 @3 Y' F) E, }: m. K3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y, m+ X" H# e5 A- m& y# {' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 ~6 W5 E0 ^3 B% W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( r" Y4 Z, j0 X+ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* j- P: x( r- m% J% g[/size][/font][/size][/color]' F* ~* r. B+ M5 O8 k8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 u7 S3 e% ?$ e- n6 i- I. v[/size][/font][/size][/color]
& ` d& j' A* D0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 R% g9 C! U. V4 @: {1 \: J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?, b( R- v, v' \& _$ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
k. D S$ u3 d" A4 m' e& `[/size][/font][/size][/color]0 ]" h ]+ H# C; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ J, r2 M+ \5 j3 |1 M
[/size][/font][/size][/color]
( Q+ `6 H: w% g. V$ [" L, f4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X/ X' o' W4 t- w
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 x3 d) W0 s6 ?. I- X9 C: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b. t2 E# W" L. Z7 M, E0 h: w2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v: d9 }3 G2 B( k5 q' w7 Z/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u9 R( _0 _9 c, e: x/ }" n+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ m* U- V9 J) w; Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 _1 ?; h7 e! U* X. B1 `" d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _4 e( ]( @5 P4 P# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a7 |- [1 \. w1 E/ O) t9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) X6 K: V A" H0 y; \# ^! I[/size][/font][/size][/color]
% @3 w# @7 Z/ z6 g* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 B* B' [+ I% F. ~, \5 ^2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d1 m" {2 l/ L0 C+ u/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y: i3 M+ N2 Q* b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 W& h A& W( F% I
[/size][/font][/size][/color]
, d' ?+ {' o2 U3 \+ X; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ W6 B. g& q0 h2 m$ k! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, y8 Q2 h+ W p. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `& `3 L% ?7 w% U5 D. [% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 S s3 O1 v& c+ V* y( V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N6 ~6 R2 J! ]2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X1 s x# a6 P$ J; W2 @' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; }( D1 c% j% u2 V8 }/ M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q1 ^3 C6 b, c3 h' j1 {8 U% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i6 V+ k# a5 a6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ R! y- t. v `7 `4 }. T# W$ Y
[/size][/font][/size][/color]
. M" s: z. r1 e v' N! J1 R b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 q8 Y* q8 k& u/ n, L2 g
[/size][/font][/size][/color]
/ U( ~' [% K3 v0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) e1 |0 j9 j, d/ s: \" ~; O; s
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A2 q8 K! [/ e! H1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l3 c+ ^, W5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]7 a% I; D4 h7 l0 G7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [" x9 s4 J% a) o9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
o- c" ]% n1 b. o4 X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ f6 Y b6 ?6 D ^8 ?0 Q( m0 V
[/size][/font][/size][/color]- i8 w; i! H# i8 Z% h7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s3 s* ?. J% }4 p9 m+ e( t4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]" S9 ~) a) V7 }2 R* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u1 {) f' y6 M: R% s+ w$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m. p, G& p8 @6 p D1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _% \4 {8 p/ v5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 S. s+ K- _/ b6 f" a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h! _: U& k8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C8 j+ d4 V* t4 x4 F. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( B7 l" u9 S9 o; A3 k3 v5 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 K# J( G( J. D9 C9 q! u[/size][/font][/size][/color]
$ b2 b2 g7 T9 A" K: b: w# h' X& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o" u+ Y$ m8 t, e1 f! h[/size][/font][/b][/size][/color]7 ], S% @0 f2 C5 W5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o! \" {/ ?- ?9 r: F: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P/ l- m% V/ @0 y: @# f' s6 i9 e: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i; A: ^+ b2 L+ A; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) p! t i' p. x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] x4 `3 Z0 w) t( A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w. R( L3 N! Y# J: D, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) Q1 H- c0 N1 |- W/ h$ |5 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 z7 X2 Y: u* M1 }) b# e3 R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `) k; C# g, }" J" X/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( V* A: @* E/ j' s- p2 W* r3 Q& l
[/size][/font][/size][/color]1 [! }1 e4 w. e2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# @4 B: ?2 H* j/ B3 ^+ q2 w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ `* X4 j1 {$ ~# G( v: {, e, G[/size][/font][/size][/color]+ l) s; L& `" d; o+ [% S" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 d, b/ F6 e/ g7 E/ e) p8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) r+ ]" @/ y6 x7 |; F1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Q m* ]1 A8 d, i6 }0 n
[/size][/font][/size][/color], j: H' R- }' M S2 s. e/ f" B, j% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R! z* }9 k% S; A. c
[/size][/font][/b][/size][/color]- I( r- f4 _% c. i1 G0 A# e8 i5 s; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o5 h9 D5 F. o9 e' ]9 Q5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v1 B' J, j5 E% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l: q+ \( E7 C5 a3 a3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 D: J2 b$ d) f ]: l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 M5 d! J" S, ]6 p+ q e5 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ S0 a7 L( c1 E: b[/size][/font][/size][/color]5 Y; u2 k; e5 \5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' e/ X! E# S$ f) E9 F3 g7 m/ r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ [* w2 P: {4 }' S[/size][/font][/size][/color]) C2 G4 k9 H' j! W' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), J. B3 O" I( D. |% X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q7 S4 y$ J6 K$ h1 \% V/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: A* @0 x$ T2 ?6 A& T" g9 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {2 H% r" E/ j4 Y4 x% V% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( Y, m7 h4 o1 c0 @8 ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( l7 ]+ o ?. n4 B( ~) D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @8 D# A2 {$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b" E) w; D2 X) ^6 T, Q- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. `$ b$ [6 r' _: x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* g% g5 e* i' x( S9 c& \) ^) t' A
[/size][/font][/size][/color]
% @. ?7 S' \' m. g# q P. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) F. a' Z2 n: l; s
[/size][/font][/size][/color]
5 `0 r6 P+ m( s+ s7 G/ G" i& n[font=Arial][color=#000000][size=1]
- W+ B& C, N1 ~2 I5 A- H! y8 {/ ][/size][/color][/size][/font]8 R: C& ~% K' x* \+ `8 y! H! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 b$ e4 \% m, M- i
[/size][/font][/b][/size][/color]! D x! l- U4 t8 z( a8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 G, H2 O5 @% X4 X0 ^% a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e; t7 M1 C, P( _! K/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], W0 I- g/ L+ n: F5 Z& Y% j p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! V( P% s5 ?7 U; x# E+ C* C* W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }: {2 |- [; F8 }$ y5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r/ |/ `- g7 g$ y- C( ^: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y7 T0 W9 E* y/ @3 R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# y" d, k: Q" z& A' f- ~- _[/size][/font][/size][/color]
' s1 c+ T5 r. o( t+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |8 n- d4 r2 N7 O9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# M* Y' n! H* s3 _# j, d$ d. P
[/size][/font][/size][/color]
' i9 e! @2 g% T0 }' A0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 @% c! S6 p+ q9 h+ P. G0 n& o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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