|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X3 }# D! q8 m! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B" {8 K6 F0 a. n" `$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! C0 R; @" I& S$ w1 E! n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y6 L& h! u+ ]+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H: [# b: ~4 |# p1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, F4 g- h, n& }& a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! A* f3 @3 e$ y/ u2 U6 j4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ A% n$ S1 c ]$ G" ]9 ^3 M2 F1 w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w% Y1 e+ l7 H7 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ D# N9 l3 q' t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& N$ q2 `5 ?1 ~
[/size][/font][/size][/color]: x: b( c1 w% P; c* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {; q: l: d1 }& E1 x7 k, W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 r3 j# p7 K) A4 A* @9 m4 O
[/size][/font][/size][/color]( e: G3 v- s( e Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. `- i' ?1 g4 S* x& J) G[/size][/font][/size][/color]
{4 N) v$ G; k' {* m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] Z0 g1 L/ G/ R& ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 K# R5 J1 D. w3 k H' v& x$ o" m3 v
& S0 A" V4 e& _; \* J[/size][/font][/size][/color]
! J& U- M9 W3 Z: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 q8 a) \+ U4 c* h4 P+ d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# F1 E9 b" M; p3 ?7 t- B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j" o8 u% L, V9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ J3 P# c- G5 a! A+ F, i5 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q# x& h' A& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |2 m6 s& u; s5 P# t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d: R2 l8 R( y/ S* t4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) ^( `5 b4 P p, R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 I7 j5 B" u* R; ?, k& b7 R
[/size][/font][/size][/color]
8 \6 `% a. J- J1 J9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 X2 v5 |. c/ \9 |7 r( V: C% z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# T! O1 d: R$ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U7 S9 I7 G; s* I- D5 \$ _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c% M: t, r/ I0 ?7 I" D0 g1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 T1 W& D, r [ h) t' `+ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J* `3 D$ [# f v/ m; |, [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: A3 Q7 Z6 ?3 N- ~! R[/size][/font][/size][/color]* U R+ T" L. }& B. ?- f0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: j/ |. x7 D5 a% ?2 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. h: b$ c% _ V8 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] f$ o0 U- j+ V6 T
[/size][/font][/size][/color]( G) I* a2 V3 b8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A- C9 H1 @$ w. s2 i$ D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p8 S' [' p3 p2 p/ y& l9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E, J, {" r; p+ a. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; o4 {5 X/ n. U' v[/size][/font][/size][/color]
6 O2 m, X" d+ j e$ s/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \( `, I2 [3 \4 ?7 T |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]# F5 Z* c9 i0 @; Z3 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y* j& a* m' O) ~# D7 J1 B0 g. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* h2 I, O& ~% ~9 E3 G$ y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V. Q$ I: |0 H: Z! g% E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 p( J) }+ K0 h1 T) ~7 F: @4 Q[/size][/font][/size][/color]
2 u% F5 x0 j" c C+ N0 f& W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `5 h3 ^( [1 w' n) W4 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 f3 I. c* l* T" X& o" G1 ?- s
[/size][/font][/size][/color]4 E' o$ H* |; o3 O: X9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 [6 e2 Y9 s9 u4 K: q% o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], O3 \( A2 p* | o. }/ f
[/size][/font][/size][/color]0 x9 Q) Z5 ]; p% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 q( w" f$ t( W6 @, z' V9 _. p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" x2 P" }, ]& L4 {+ p2 C' @& ^2 g
[/size][/font][/size][/color]
6 W. @ q. E$ @2 p4 F, b# u$ u) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% h: r ?& X: F. t$ E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R" O( x$ ?: n. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S: a) _. w$ ^& W: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O0 g) C- r: q0 j4 v h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ D9 d8 U1 X6 d( N5 G( A3 Z- b4 b* j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U- w+ `+ I: J" q. p$ D" e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 _# M: Z* f8 z! R0 K
[/size][/font][/size][/color]8 o' A+ n# b" Q$ s9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [; j; Z2 B. k& r+ h& X# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ^" w% g }4 v4 E% v) c+ d) D* z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 n2 z! T, C5 o8 T% u[/size][/font][/size][/color]
1 y; t( V7 H# e/ A$ \ v2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# w7 m( m1 K! X0 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I# _6 D, P3 K* T( d8 Z. ]" r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ~' w& F f6 w7 y$ z G8 W* _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @& z% s7 {9 B% F. q7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i5 h N3 s# B8 l' W0 c' w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* G/ |/ B/ L. B5 C+ M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J7 |1 _% p0 g. R8 ?# O$ z, F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 B) _; G/ a+ S- E3 R" `[/size][/font][/size][/color]
0 F" m; \ ^' o* ]9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 w0 S: {; Y* o2 W T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y9 a! w& @( s- q[/size][/font][/size][/color]
1 R$ ~% a* o* ~0 h" f) S( I# m4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f5 s4 A e( O4 O- S3 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L/ M7 `; L8 e; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l3 l$ L+ |1 n6 c# v' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r4 {8 K4 o4 Q9 [$ W/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P7 F, M ]/ o# O7 @7 [8 |- T( ?$ _) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?5 d. G: F- N. @
[/size][/font][/size][/color]; z V$ O( O9 U- t+ N- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* B/ ^7 G3 S2 A
[/size][/font][/size][/color]
, x3 C2 ~8 S3 P5 |8 R( K! I& r3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 H& S. m% Y" d' R- M; M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 Z" v, @/ W- g4 {) _$ D- s5 G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; E$ F% j- L: f1 _: O[/size][/font][/size][/color]
/ ^0 t8 {( e8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) X# q5 i% {- {8 b) u S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% H$ Q0 D3 M1 p/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 K8 S1 a: |& `; B0 M- S/ G
[/size][/font][/size][/color]
, {" U& a+ y8 D/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; k7 C5 v- F$ K8 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* i6 t T, j1 Z/ K5 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], H. j8 w# S0 A* A# B- R
[/size][/font][/size][/color]
3 x5 @" `" G: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), q" h- H2 d0 ~3 r% t- z
[/size][/font][/b][/size][/color]% t6 |; ^* H+ a# j8 O+ z z6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g1 H2 a" k( F1 R; }! w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u2 f, j$ g& u `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X5 M7 u+ }' I; v4 V# C& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ x- ]. t; Q- |' v( U. q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 e u$ }9 R6 H: K+ X4 y* [1 ]1 z0 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) n7 c$ W; ~3 _3 K
[/size][/font][/size][/color]
9 Q5 M+ D0 {+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ }& _5 [# x; A0 D2 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; D) h9 {# T8 F5 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y( a, X: e! I- l9 t! n[/size][/font][/size][/color]$ _& r. X# E" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 z+ C$ I" d, t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 D/ |! A8 K! H6 ~# w# F
[/size][/font][/size][/color]
9 X: E a5 |6 _7 M. @9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; a s$ o( v, b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ b; m9 X" }, s- [8 [
[/size][/font][/size][/color]8 n: p& w/ F8 D! N5 s& g$ J4 |! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 h) Y" b4 z/ F% y, r* `# h+ ]7 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; B' i' _9 f/ H( r# b/ S t+ d$ V
[/size][/font][/size][/color]: Q0 I- Z2 O6 z' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- _" c4 x3 ^3 W9 C9 B( Q& U$ v[/size][/font][/b][/size][/color]
- c6 v3 f' O- R: F2 w6 n8 y, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T k5 j- _/ b a; t( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e1 Y$ `! R- { m4 \! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p l3 G7 n' a7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 n, r g' K/ m8 ^' w+ Q: D! r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 _/ a: g/ r; w
[/size][/font][/size][/color]! O, t4 S* L0 L1 Q" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# i* e. k% {( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% }8 d, b N* V8 @: j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: D% O6 G0 ?9 o7 N2 Z* Y9 v
[/size][/font][/size][/color]
6 t0 K6 U) ~! o# ^5 Y- n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], P& P" a9 F5 d1 h5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" B* ?/ C) C# H% g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{- j3 w6 G, Q; z, `5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: {& n: j0 J9 u2 R# y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], W% v9 ]& U* x" A
[/size][/font][/size][/color]
7 s8 z, n! c' h& h& @+ A& a7 L' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- {, Q; n' {; f4 @4 i* ^2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& d6 Y- S' _6 H( ^+ S X0 P# r% I
[/size][/font][/size][/color]
$ C, q( E8 y, W% L _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% `3 W" [; U! d% P( {6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H% |1 h) u; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h9 w- [; u+ u& K Z* {! i/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], k6 e, V& j$ b* |% V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 C3 x- R7 X8 v4 R+ W1 ]5 G6 G4 t* T' F
[/size][/font][/size][/color]7 @' _ j" \9 B% M( ^: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q4 w1 y5 l# P# p* M) i, `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L" D* j" Y6 F4 g9 e1 {. N j' `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E, X, ^8 \0 S- c; _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ w e2 E3 v- Y7 p3 {- ]4 t
[/size][/font][/size][/color]
% S, `+ u" o$ K/ ^, t0 ]4 b' f! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y q; L+ Y8 d7 z# K4 D[/size][/font][/size][/color]. w# w' |3 x$ c0 d8 D2 _% Y( ^+ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U; D' Y [9 Z; m' O
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V9 @: K( ~- u$ j! U4 a0 L9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _7 m4 y+ n6 y% j: d i. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m8 |6 j0 \: P' \5 l2 k7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?3 m0 p1 U' p- b0 Z2 J( J" G, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W9 N4 M" Z- |9 d& l) w( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 l8 i& }/ s& W( \3 w' N7 k3 \[/size][/font][/size][/color]
% g# G/ Y* \+ @+ z* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ~3 G: Y! L- Y& r) c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 a2 G% v( g* [9 Z9 b7 l& |7 `" z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ s) L% Y: \& M* g. J[/size][/font][/size][/color]* B3 J8 p4 y! m& V$ h3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 G T9 v2 X* f! i* y& B3 @- y! @7 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 |4 w% c, C6 y3 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 }# V7 k4 B# a6 j+ _5 Q[/size][/font][/size][/color]
& p3 I- A, F; r" k3 L* A! j) K/ m- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& a8 [# \- |1 i0 H3 F2 j j; B0 `. D/ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 ^/ e/ c4 w1 x" @. Y; p" ` m* J
[/size][/font][/size][/color]) o- L/ Q% r8 i+ b# T6 b) w6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: W2 s% o) {+ o5 M" a" d6 g& H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- w4 {* X) u0 Q+ B+ Y$ M[/size][/font][/size][/color]! w% ?- `2 q" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p) A9 n7 [8 k0 Y2 o[/size][/font][/b][/size][/color]+ a: u1 H' ]- g: E: g) y, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B; G! L( C& A8 q* g, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X" \3 H+ }; J$ V P0 _1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h) a4 `/ b' U% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: k0 l4 q$ m3 [4 Z1 B9 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* z4 ]$ N+ `) R3 S7 r* u3 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] W" t* ]: }- x( G
[/size][/font][/size][/color]
9 L3 q, t$ W' w8 r; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. n. Q; k9 s# @* e# y) g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 k$ z- _) X9 x0 u: y5 C[/size][/font][/size][/color] H8 J5 S& @1 P6 n/ Z+ N& g4 z4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ]% p1 X! M. w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Q1 F+ m! ?, H1 L" b* \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! E8 B) J0 w8 N) b. p
[/size][/font][/size][/color]
6 h! ^8 V! n, R* y" Q$ u/ |" Y' o4 _3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 n# o, g$ v% c' z) v& C* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' _' I0 ]0 K9 G; ^% B3 R
[/size][/font][/size][/color]1 c$ p4 e. y; v. W/ c. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 h0 t' j# k3 v. G& l[/size][/font][/size][/color]
5 a4 s v+ w, c+ A$ y) z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' U8 K2 H1 {9 h, |9 j) V9 T2 E& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U/ b2 Z4 P9 D. b+ T8 j ?* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T1 h' x% J2 X. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- u9 y* L# D3 R2 c+ r- U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 z s5 A/ T3 P6 `" d[/size][/font][/size][/color]/ N) M# }( s; i6 x9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 R" e) M0 e( |9 P1 L, q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& a5 [1 R. u ?; [5 Z. w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ |/ ?- q- x6 U- t[/size][/font][/size][/color]
6 J, V& z; y7 W: C, S: k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ X& v/ I, v U) Y, L2 C( T1 X- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~0 ]4 _* q3 K' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V7 @0 Q+ f4 C* B0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. k, _. Y% } w# n: g# o9 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& i x; W8 z7 \. ]+ D/ X7 L( ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ o5 v/ q& N; y) I8 q[/size][/font][/size][/color]
o$ q; l- q! b1 Y+ e) l+ y% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* ?5 f7 x! e( i" l2 Y b k, t: g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ T! I/ C+ n g M/ h% `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^7 p$ C: G& j) l) R+ r9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 E7 x7 \, C9 q; A( s" Y[/size][/font][/size][/color]
# Q4 ~# X$ W8 Y% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R, M! U' j7 `2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A- n" Y( N8 `) v7 @8 \& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M2 }0 e9 Z' N- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y4 [6 [ L# `, }6 c e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u2 j( h$ ?2 c0 J# T0 k* P3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 H. ~& m: D4 h; E( T" E3 k) }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] } @# |0 p2 W! c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ o6 q9 w2 t E( r' g/ y- Y& X5 J
[/size][/font][/size][/color]
) ~, q3 g, `: E" N( f* N0 G2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] n# A$ r; W/ ]& A. O& m( a
[/size][/font][/size][/color]
7 i6 t; Z8 \1 L+ X* C+ I0 G! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 q/ j0 g1 w: s5 R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], h) W4 f& v. d* Q& i. o/ z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( a) D3 P s! L' e3 u* D[/size][/font][/size][/color]
# e1 v; t7 M+ U# U) M. D) i+ @; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ k) T5 d/ b& Y$ ~- P
[/size][/font][/size][/color]+ [/ k! }! z- Y1 L; G# D" }* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D4 O; A- u3 `3 C- @, X6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
" V5 N. w8 R6 w4 h5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }' e( E9 o+ r! F) `' R) W% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O# g3 Y0 o c0 v& @0 S1 L' u1 E4 S$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \/ ?. G- \9 q+ o9 j, c" Q. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]* ?4 O) h# g( d" C @3 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 p; Z4 G2 W- X( r n9 B! M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p* @& O& B0 L% ]0 p. A" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r) v7 t& F4 ^9 |0 j4 \) E- E1 l- |/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- S7 j) V/ \, y7 G' S: A[/size][/font][/size][/color]# c0 m( C. Y& G0 j4 D Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* \6 ~7 ~# b1 g7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r, H2 q2 \6 f& c0 B6 u" y+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 G, i; X0 K8 Q5 m+ e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 e: }1 @2 V2 w! v8 {9 D[/size][/font][/size][/color]
' r3 \' k* \2 }$ [/ ~2 G, ]' t5 w: e+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! }1 N% g! Q) P% K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?- y# _; F& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H; z5 I% d0 I' p6 B5 q9 k+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, K3 u0 q1 v- ?- x+ i3 [7 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {, k5 i; X& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J k+ g+ |, U1 p8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q( d/ [$ Y) h2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T4 ~* X0 N z! e( x7 S3 i: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U3 ?1 }0 |; U: o8 P* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 [2 n: c, S$ m5 j" {' h' r[/size][/font][/size][/color]
q: k6 {7 E6 q# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 J0 Z4 D9 K; N2 J7 A+ Q* ?0 N[/size][/font][/size][/color], T; y( R3 r8 q: U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z- }5 C5 f0 k e# G4 M[/size][/font][/b][/size][/color]& r2 f% s2 q3 s7 H3 r0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b+ h( t6 y* }1 n% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K: U+ S. l% y- Q- h8 `! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z9 _" y; d0 q. k- Q& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 \6 H q6 n( E( a: s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 E+ J( j3 D" T' c. Y# {* u[/size][/font][/size][/color]! G9 p( S2 h$ L" [3 q7 ]: j0 i& b! j" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 n7 j1 Q8 P0 e& S5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 U7 ^; S. o: b. Z0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q" k2 N6 W' {; H( R8 p3 `7 w. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V k( p: P- w& A4 l3 o4 S o% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z# j( ^( H" E3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ w9 D: d2 O; v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?4 @+ M2 `; B3 M+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s4 z9 R Q/ @. E; {% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 a l; R: \" M, X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] b; d# z- U! W, u# j( t
[/size][/font][/size][/color]8 z/ f& q9 J+ U7 k. A4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @" t' o& K/ F' p2 f! y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @9 M8 {* c. V' i: D: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F. ~5 ]! N! p% n; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s" w+ j2 b v% ^ O- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L0 w) `4 b: O/ E q) m0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# B% ]) T6 G/ F8 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* I$ g1 ~7 F1 c) m" \6 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w" r& _! e' M& @9 @& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( ^1 [% P' f) P$ x: a3 q. {6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 \9 M# L: h* n7 b: p. x8 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X1 U6 N* u2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ _* A7 g3 Y! e& u- a7 }
[/size][/font][/size][/color]
3 s9 R4 f g$ U+ T3 @' V) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% o3 S, H4 Z; {; w8 E U3 d% \* g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 p6 j2 c7 ?1 Q2 m& E/ n[/size][/font][/size][/color]% b1 E& `, W! m) [2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ?9 o" D3 B# X1 \! p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], }6 d: K2 ]! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 U# b/ {0 H6 ?4 N" N: g
[/size][/font][/size][/color]
) s: k p* p6 B* u5 u1 b! P( D7 f" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K" k; P# |! D5 M" j5 l2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 v6 z/ I3 e" d+ v s- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w/ C, F# W$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p+ B5 c1 w# P! l" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f0 J+ I/ i( }" |6 C1 W7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: J9 |% g! ?- e4 @" b; g |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. d5 Q' V; k7 S" C/ v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 \9 n/ Z" w% E5 p/ `
[/size][/font][/size][/color]
$ a! u: V! ?. t0 [6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 H+ ?. \7 I+ R. r7 P1 L1 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 A$ a& X7 g8 _) p5 m3 ~[/size][/font][/size][/color]1 ~0 x! s, H1 A* U1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' q- B, O7 G$ s! s[/size][/font][/b][/size][/color]
" v" P3 y* y$ R% p( M; J" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: \) ?% N5 c* S: V' L( n, V1 u% O# _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]! v: D) ] o& h0 N8 ~1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! N* W2 g: f; A7 u! `& a: J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 H- q" A* m# a4 e7 |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n' M, M1 h. @5 G2 A! Y- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N% X4 H9 H) u3 q! N$ V: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 r0 i1 E' J) v- Q2 u, i& a' W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) u% L8 p3 s2 Z" Q' y: L+ a. }, B[/size][/font][/size][/color]3 T3 Z4 }$ J+ j0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H" d/ F2 p" v: t: R# a* l[/size][/font][/size][/color]
( \6 w3 E4 P% n) T$ }8 j[font=Arial][color=#000000][size=1]4 T5 a6 |7 U% i/ k( y9 X' x' H' [" F! Y
[/size][/color][/size][/font]
8 J: h4 q5 v/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T' Q- J, s6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]7 u0 e r' T: P/ S( A" z3 b6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 e! {7 d6 _% [! p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T/ O1 _- b m4 A# I8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ \; P/ f0 Y0 W. D2 s8 Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. p& h: J7 l$ \, ^+ c2 E6 t* Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u+ G/ y: w. H3 W0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S$ }* A! X* C7 i9 Q. l; y9 p3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: T+ @5 f8 Z7 ?# K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# t+ g7 c. R& x: k2 `
[/size][/font][/size][/color]2 G, k! l% n& z) m/ {. z* }! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |8 m- _& K5 h* A; ~) j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 K+ j8 g+ A1 p$ F2 F2 Y
[/size][/font][/size][/color]3 [4 \. t) v# W, R/ G- }+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F9 M+ b, ~2 A2 L$ D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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