|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }3 ^& ^ W8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @, f, u4 C& h. F) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 u J$ X2 C% o! a4 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `% a" E3 r5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~( l) i% s5 N* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ ?- P3 X" H! b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* u- L8 A9 m) E3 \' s, B' h2 Z3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 X6 ]9 f, `+ g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V# C/ t7 ~. y' x* Y7 o, s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( b0 p0 m8 A' S% w) |2 H W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( ]$ o0 H4 A, a( S8 I1 P/ q
[/size][/font][/size][/color]
- b% F# R. k R# z3 W; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! C7 h. j1 m& x" `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 H% p0 i- J1 U1 y! x
[/size][/font][/size][/color]$ a8 A% L" z; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( Q4 ]3 Z& i, S7 x* j* N[/size][/font][/size][/color]
7 Q, h1 i- `4 C( `* O, q$ s2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 A; B# D2 H% z3 Z; A0 d# o, J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. J. Q. a' n$ U _8 W
0 O: ~ k9 r4 Z
[/size][/font][/size][/color]& g4 \) z4 B+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 j8 |, m0 t- J" ?1 J, H* sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j; @6 p( f4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
! R; Q5 m4 i K4 i5 X- J- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: a8 K4 C" e- m, M" v# E+ o" V# c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S' K+ K! p, j% _, M% G- F4 I/ T) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f8 h: j+ L) H# @" Y% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N( x5 d( E: a+ B6 ~' C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, p' d9 _3 G4 ` x. Y+ ]' }! e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* e/ b7 g6 M* y4 V& a[/size][/font][/size][/color]) P( M7 H4 t& J8 F% W' Y% W: U2 q7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 d" _6 X7 F& u+ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 R2 A! Z8 m* W6 D( V$ v( ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u" A# ?+ l1 x, B5 {" Z2 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z, A' g: r% V$ j p ]; }4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' ^6 }& g# J9 ]/ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q* a A/ c- ^/ [ T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- q" U O% A* R4 a/ g$ u1 n+ Q[/size][/font][/size][/color]1 M8 i+ d" h8 [# e/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Q4 n! ~0 y+ x# Z# l) l' g& Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. o: O$ q4 ?1 ?7 x1 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ [2 F$ D! |; R# a
[/size][/font][/size][/color]
* G+ t8 U. M( j2 }' ?. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X4 U: |; h# \2 N3 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h0 |8 a. i! P, x, P7 ?2 m- p' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j! d1 q8 E, `2 v3 k; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 Z( d* J K8 P[/size][/font][/size][/color]
2 I/ }5 K: [( J4 u; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y$ o+ [; f6 W; z6 o8 f3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l1 c4 T& i( M K8 g4 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M5 z( J7 s6 Q7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 F- W$ V! U J& y. r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `0 \. u# V, U7 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], w p! d( i( b( n( D! ]
[/size][/font][/size][/color]" a7 I2 {# E$ \( W+ d ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [! A% l/ B0 b. H7 E- |+ {, D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 K: O+ t8 o. h$ \6 ?. }, P1 o
[/size][/font][/size][/color]
# j6 V* d- J- q. r9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- F5 n1 b, v; q. M3 _ d" w$ f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ @0 D. A* R- y9 v: A[/size][/font][/size][/color]0 N4 A4 k, m7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, U* A: x4 c6 [* l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 D' s& ^$ O, a# D
[/size][/font][/size][/color]
6 h! }4 j2 h5 u1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' U3 |2 k: D6 Y, [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B+ x O. h/ L5 ~$ K( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T; C, v& C$ y9 A: Q5 K7 R2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k9 K) a, y+ i- }$ ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& m2 G) f! r6 q0 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q) o3 J* q% j* y7 {% t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 J: u9 {0 X2 ?7 g4 K7 i) K
[/size][/font][/size][/color]
: D% L5 X; t1 h' G3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 b+ J/ ~' O3 P' ?4 a& }* b7 v) K+ ^2 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P6 o# v% o+ Z) s2 m5 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' o* o m; P# [" S8 v7 ^
[/size][/font][/size][/color]
. T' b: ?2 |. U, D- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t( l& c6 ~' G' H8 j& j/ F: ]& B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m0 a% t8 f5 E! Z1 h4 K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- `4 {/ n" C8 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `, f& H A5 p" H z. M+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k1 A& B8 S2 O9 l3 W! b. D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& f& S- c) ?7 ]0 k0 u# Q/ m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q* ~, ]1 t |' @5 [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 _* ~0 _$ q9 |+ ]' n5 A/ p, [[/size][/font][/size][/color]1 e+ I6 g* V0 Y8 b5 N& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] p6 s* O6 h7 q' ~! Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C! k2 J8 [* v( \& J& z[/size][/font][/size][/color]
8 Q) Y8 l$ B# S, `+ }: G" {8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P) _. Y8 o. b3 Q9 H- b% x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E0 {) M4 N L8 O+ @9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C9 m8 V% j3 p* H/ r! }. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t- |& [1 L$ h* S) F, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t/ \6 a' E9 t: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 J4 E# I2 ]5 d9 N, ~
[/size][/font][/size][/color]
" G+ Y' V! K) O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 U7 L5 r. j Q( r! ^4 h( e
[/size][/font][/size][/color]
g3 e8 w/ ^/ v' X" b0 ?2 i6 d. ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" E- e* z+ T" g6 X- c& w. E; G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 {# J' j3 u( ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] F/ [2 [% o! U' F# t8 `
[/size][/font][/size][/color]5 E1 H& P, K3 ?# W, ?% D, N/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' }7 g* f% f. `+ r+ j5 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 K7 W" F5 f7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 |9 K8 K& [, D. r% x/ Z5 z1 j% B[/size][/font][/size][/color] u) y6 u2 D, ~0 m6 m: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ q( h5 e8 J9 H+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, ]7 k* R x- A$ N* o( y% V; [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 O) b5 }! Y& F7 y* J: z[/size][/font][/size][/color]
; z9 }* `0 `) k% r( @+ T/ U' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y x- m# S6 S3 _' Q+ e* F) ?. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z8 G* N$ _! |% `( J8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F6 {# B0 P$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g" s3 W* H% ?! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v4 U, \: x3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 i C" x2 r# y( f. @' h3 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 c0 K8 z7 ]: p2 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 S8 z6 ?8 ? s! t[/size][/font][/size][/color]/ H5 m% ^* _! \- P4 v, Q! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( n {9 R8 N5 W- P& o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
{# l8 w7 t1 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! M0 x" B' x9 }4 i( D7 ~# w
[/size][/font][/size][/color]
7 B* ], x9 B6 L$ X' Y- L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 q, t# ?* n7 D! q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; Q# W( {+ N0 U& e
[/size][/font][/size][/color]
2 G+ O9 ^$ O- _- w4 N6 j5 A/ V. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ z' u& H; ^. T5 y' D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 f* q7 i( a# k6 k$ g$ D: _
[/size][/font][/size][/color]
$ H+ ~( ^5 Z; T# D+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ i9 I' f( q" ~" _/ Q9 Z: s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
H: _6 A" G0 ?[/size][/font][/size][/color]( K: X( p$ C% @3 S7 ?& A7 d; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Q4 o8 J0 V; s& q3 K[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n7 }" C$ ]. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A! u0 H2 s# D- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B! y: \6 H3 I; A: y) f% N! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {3 ^4 _) n4 ]* s# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ @6 Z" \! k4 B" V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! p% a7 ?5 P, F( w+ @9 x[/size][/font][/size][/color]
4 t2 G. X8 j( Q1 n6 Q& l, ]& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 g+ H) w0 F" b) F3 j# o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 W! D2 b- g0 D1 U8 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# l0 w( R7 e3 b& t; B1 K[/size][/font][/size][/color]
. Q2 v) d% P2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 K6 m2 l6 R% q2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], n5 N; ]9 G* x# ]; {3 n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^& Z5 N& b* N0 B2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) j* \8 C4 U% Z0 Y' Z/ a, J3 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E D6 f( M3 n[/size][/font][/size][/color]/ s" v# Q6 o- ?5 X6 R/ g$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. s4 J3 R7 m5 }5 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" o6 m; H9 V1 j' U6 `7 H' W, _/ m[/size][/font][/size][/color]5 P* J" u0 b0 H+ T1 c# Y' m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! j5 B3 E; ]$ T* D/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]! R- N6 H! g1 o+ G, ^, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E# y% z$ c7 D! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" |- b X+ Z8 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- U2 j- o' w9 ?0 q# ][/size][/font][/size][/color]
+ O, @9 C* ~0 ]3 ?6 _! j) l2 d0 M9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 n5 w! |, P2 N6 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ v4 _2 `5 I. [1 w6 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K/ U% a/ g) x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], l s$ M2 O0 T8 {- k1 Q0 ^6 ~
[/size][/font][/size][/color]
& i( e6 F7 g/ P4 J: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y8 P6 u# E4 ?% A[/size][/font][/size][/color]% I, f( Z/ U6 R" Q; L5 {4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |9 v( v$ R8 ^0 Q* k& N2 v* T# G( @& m[/size][/font][/b][/size][/color] q5 y2 s9 K; n% P: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q" a' z" y- x5 z3 R! F2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \2 m8 x0 b. ?2 H6 w$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T2 C9 \( u- E! _2 f& d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t- {2 `! N3 _0 | b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 H- Y$ g: d* Y4 u[/size][/font][/size][/color]# D' D8 K1 W# x! j4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# a D+ k+ P3 d/ }# R! _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% d) M1 z! i `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ?6 ^& S: B* ^5 Z, K* d0 D[/size][/font][/size][/color]- V3 e- p- u1 N7 x1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ N% G( Q! |- k" _8 g# N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: V3 Z( v! d2 f' y0 t! m" |, ?0 g( K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& t4 X: M( W, i2 m0 m- V
[/size][/font][/size][/color]
$ C' X# J% d" N9 N) J0 \, m( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 s: x' i+ e6 h4 _5 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ G1 ]0 _+ ?8 y* v8 h
[/size][/font][/size][/color]
8 d8 ? k. m+ v h; y. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' @+ f$ C, w4 p1 U0 N: t8 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ l: B6 G! C; e, `7 ^4 I
[/size][/font][/size][/color]+ O% H) z* b8 p! L. \; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _: V) q4 E0 z! J" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. V/ M1 ?) J/ K6 e- {1 I% E8 l/ n4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 f& B% s8 ^) Q) ?, T& |! E7 d9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O0 s. p, G1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G. w- A" v" G; a- q/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 b% [) D e1 T# o3 a$ z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) M( z1 V6 q! i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
{- S% L6 w6 ?! L[/size][/font][/size][/color]
; X% h- t0 c7 ^# [0 Y/ d! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Y: a1 x7 R% Q) R4 s* ?4 Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& r6 Z# ?) B8 O5 a+ J" x, }[/size][/font][/size][/color]
4 }7 J, s! q" H j& W0 g& C6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: v! ~) u) x, [( r/ z1 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 s# y9 Y, A, f; _: F) @- M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o2 r* m) v8 M% W1 l[/size][/font][/size][/color]) W0 {1 B( M* l* J2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Z. i- \4 N& u2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 B2 y4 h, n y+ @- @- k1 ]0 U
[/size][/font][/size][/color]
4 U8 ^ `2 h% E- H* d& @" q( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ P M4 q2 v X# W/ Z( I# d- o[/size][/font][/size][/color]
" C2 @3 o* j0 j5 g, p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _$ i, h, U, W7 \# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w1 x, Q" W+ k9 X2 ]- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V$ e0 J# E, E9 E# [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ X% j& d2 _' {% b1 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( l2 N [: b/ l
[/size][/font][/size][/color]
) C S4 E( f: |. P+ B8 R0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i U& |; L0 b8 M, d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' M9 J3 Q0 h' G9 @/ P2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]$ f; v3 Y4 h2 A! k
[/size][/font][/size][/color]
$ ~' `0 A2 O$ P0 |6 [$ z3 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: i3 m$ o' _% u$ s7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L* y+ S3 w" J+ H* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I) t+ j5 s/ y$ B5 X, N9 I) ~- @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: }7 g# O/ @9 G! ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- c, p( N) T" M: z" Z, w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 P' ?' S( ?! V$ O[/size][/font][/size][/color]/ t3 z. B- e$ i6 W' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, h& Y+ a7 Z' t; u$ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 t2 Z. d/ h8 h* W* ~. l. ]$ `* s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z, m7 U2 Y" Q* t+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 G8 y) P* S$ m- L8 c/ n8 F[/size][/font][/size][/color]
# h b) h, H/ Z) Z5 R4 \/ y' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P$ _/ l4 s. q+ a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 f/ Q: d+ x5 r$ _% _% a0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `* T9 p6 D1 f( k8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b& }# }6 O0 F! X; M9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I6 @3 s0 `; [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) z% _. ^/ Y% \- p- q0 b5 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& x/ x- I3 I) C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- j s) u9 {2 A& ~, _
[/size][/font][/size][/color]. M1 @" V& ?9 x0 M; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 l: k) p0 O7 j& f+ W[/size][/font][/size][/color]6 z: Z$ w- W! r: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 d2 ^9 _" b7 g) n7 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ X6 K& _& f. V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& [% I7 y9 ?- f w% J: r[/size][/font][/size][/color]
0 I/ o+ p0 S5 i1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: i1 }4 H, a% N/ p+ h! i
[/size][/font][/size][/color]( D5 w* }( N. k6 g* ^' C$ }1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q0 g8 n; I7 F# X8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
0 E/ P& o7 r, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U- }2 k( U- x8 N1 f4 \. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \( M% b \/ y& w( N9 h/ X* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x8 E8 ], S, N. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& J a/ {% q& D: G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 v% B' W1 y6 }3 ~+ e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y6 @4 O, \& o6 ~) i( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f' Z- z2 M1 a. p$ _1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( m4 W2 s) ]; ]! A! ?
[/size][/font][/size][/color]' ^/ ^, s# W$ I+ I0 r) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" d" c% k: n! @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E) W/ @) ]# `, K& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 o1 l0 E- p. g, E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] P7 J# R" n# _1 \8 B/ a' `8 A
[/size][/font][/size][/color]) }* R3 y0 P) B {8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F& S8 K V6 k, b8 j: w% t# [[/size][/font][/b][/size][/color]
- V/ v5 A- e& j( e; @4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m+ a" G5 g6 u9 ?' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) _: R& \8 f X$ {# A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \4 w! B F% L$ R$ J- Z8 U b& y g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z. E, o9 {( X, J: R" W" y. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ N* ]! H2 p0 v1 t& |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o1 Z* p- f) C( |9 B' E( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j4 t& b% o, ~0 O: [; d) B' {3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- P( X4 |8 H3 N( z2 h% H$ j) M! k
[/size][/font][/size][/color]
+ Y) l0 W; X% S0 ^7 ?! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 c: M4 a" l- v. J& t5 c[/size][/font][/size][/color]
8 L5 f3 Z1 G. K- y" P( ^) X; }( G3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 B' X* C5 f/ T7 z& b% R[/size][/font][/b][/size][/color]! {0 T7 d. A5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R9 t& y3 z8 Z" A; b" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [- Z0 T1 Y- v& y. v+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]5 [9 K) l ~+ S: n) H7 _5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& Q; J z) M! ]" ]* C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* i/ t; u! h9 N; r" h3 C
[/size][/font][/size][/color]
& X7 I% G! a( D1 t3 D! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) X7 |( E# P, N! _
[/size][/font][/b][/size][/color]% d; T/ S8 u. K: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |: A5 c8 K4 M' e a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w0 A$ L% c) P0 S! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g( o6 s& ~( P# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; i" F. |1 r+ O/ [. f4 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D1 V% V0 L$ R! V" D2 y) E3 D( X. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n. n9 z8 h- j& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ g C; u9 \$ H1 ], A7 f: s) D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( J" i C/ F( L4 p& u9 v- a1 Y$ E[/size][/font][/size][/color]
! ?8 c, n2 o$ _* R/ x6 L8 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t# l5 D% n/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 e% h- M1 N& j2 Q' r* [7 {* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |, }* _2 ~ e' p- I- U6 T6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [! O8 F9 F5 G! D4 X: E9 A6 `! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m/ ]7 b5 l; O- s# }; J0 d6 N( X8 [# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ ?+ `6 Q$ s2 @& w+ e* J" U- Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 T& X s4 I( ?9 x+ O8 H$ y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \# X- S m$ b3 \, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; W+ u) N% ]0 p; O5 _$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- _+ t* J7 B, W( O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g2 z% {1 W* T3 Y1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& Q9 h7 `; B) u3 D/ ]" `: V
[/size][/font][/size][/color]
6 v8 C5 I' f4 @- @/ G6 b3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- V8 @' y C6 c% b% Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& ~( F( y6 e' \
[/size][/font][/size][/color]
8 ]3 U! p$ x/ `8 r; N* k) A3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 F, t% L1 @* Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! V1 U& }' E- u B9 g' h9 s4 Z- V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 a' }" ]. \1 T8 B9 G a7 V3 l9 x
[/size][/font][/size][/color]
* R% A# k4 E r0 o" M3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" z! h. [6 O5 {! g
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U( `$ d4 r' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U6 I m; p% p" E" f' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i: y% d- }- M$ r1 D- m% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N( N' \' Z' _% a' G. z" a# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 M# T. }8 R% I0 |7 n2 s2 _0 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, h4 S7 N0 Z4 E# x4 V% p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% r' W" F f i! v$ V[/size][/font][/size][/color]
! r6 q. W; A8 @: C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 d6 @ G# U% |' m0 w+ p% m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' H c; H z7 [8 U- a[/size][/font][/size][/color]
: k. ?/ q6 Y2 J2 }: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) I: P5 o* n9 S" D! Y7 f+ E4 g3 q[/size][/font][/b][/size][/color]7 e, s% u! @/ B: }# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* `8 K5 ]2 f8 B5 a5 R: P1 Y) {) n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G- I7 t6 h3 i. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], _% l$ U# \1 ]/ d0 C: U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; ` i& ?! t1 h5 ~; k) _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A9 M% O' c# @, P6 v0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I1 r7 Z; ~/ M! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], |' x6 L; e" J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) I4 }3 T, u' z2 @
[/size][/font][/size][/color]$ u- q2 n! ^9 p7 J& }9 I: U. A3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ g. `0 H5 M* k1 x' ^& a. H5 t[/size][/font][/size][/color]! P' o0 M, o/ I% L2 e: y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. |5 Q8 t$ o# ~- N. O) C- G[/size][/color][/size][/font]
5 t e( A: L3 d/ o3 O/ e! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! S7 B: @- M- U( k: u2 L! l! _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" R7 Q& e6 k( u( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 o4 c& B5 m9 ? ^& B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _/ k. S& |* H; o/ k) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. X3 R& ^# d6 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 B# O Q3 ~0 X6 N) M' O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^" [# J) y. p4 ?% p' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b4 B5 d) v/ H' D& q! v! u/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 F. O8 }+ q! D9 y& u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- N S* \7 i4 \4 y5 S2 B[/size][/font][/size][/color]( W- @6 w# N) N3 E$ ^7 L- } a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! e' e3 d( u. i4 p/ c! G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ d7 n7 J2 W, |
[/size][/font][/size][/color]
6 ]0 F+ d$ d+ d" z2 w' q- F) q! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o4 Q* B s9 ?& e) C, U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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