|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X6 ^+ t; O; _[/size][/font][/b][/size][/color]8 N" y" H, E- D ^8 `7 T& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. l0 |; s+ f! f, ~* Q. n$ K0 m& u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u& ], W Z1 J/ r E1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j4 n0 T" j9 _5 h4 a8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( j2 e# y8 ^* s& ~' }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 C/ G9 y& t7 F( h. L# [: v9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 F# w* ^$ W d& O3 p6 n0 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R, P" U; B; K+ ?+ ^0 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) _8 X: K) V6 ^6 q6 c0 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 p( q$ h X6 x[/size][/font][/size][/color]
8 | w/ o5 S, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F$ C) O" ~# R, {& W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: D" m; h, [: {& M8 Q# E8 S' U[/size][/font][/size][/color]
0 i/ r$ Y; v3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: t, ? `7 J( q! L[/size][/font][/size][/color]. |, G. K9 z) D$ Z' X- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* V- Z( l) E( ~) f/ l5 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 U- \/ z6 f5 w+ i% {) _9 }9 e0 E6 s$ A9 r9 C
[/size][/font][/size][/color]4 C R5 L% D* R( ?* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, M R' f( l j( HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) p% H3 [- h3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 a% ~8 U) L8 V. f9 C. A/ [% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 i6 I, S# D& [6 |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s) Z! q& V- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G0 ]9 N/ c1 O2 V. `- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j$ p! f& m& `7 l T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! Z6 P# I# ?1 U* s1 p. \5 W9 A+ ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* j2 a: ^9 Y( [5 q8 u[/size][/font][/size][/color]
6 F, L7 e# P! E- O& V" x8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( u0 W6 ~* z& Q) W" C/ U3 O3 l( V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) k4 M6 P( u$ e8 o9 p' `& g+ F5 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D# @5 `- b. E; K1 i9 F4 i; R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V0 \$ P* L' D$ E V7 h7 s6 n1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 ^5 R0 `, X* W0 K- h; s+ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U+ C, b8 m+ z8 M; I1 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 q) j: F8 l, J# [[/size][/font][/size][/color]- i# s( @0 r2 M1 b+ Q# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 k. p- X7 s$ s; r, i$ R2 S$ k) p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) m4 v6 B; j& q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! q4 j5 S% ?+ M" w& V
[/size][/font][/size][/color]
' `3 G$ @+ B2 G* E2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W7 D0 v* g2 d' l- R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~5 E3 r8 @! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _9 z* l* |' a, _, W3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; D0 N; G+ P; _( K
[/size][/font][/size][/color]
- T) {! s3 w# I$ |( k1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m- _. ], B6 f; a i, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 E3 W/ U9 d2 {( i# ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T4 V6 @; B- y" `( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) X9 H9 [' w9 T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V4 y( H7 m$ d" b6 C: b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 P9 I& }9 P0 o. r[/size][/font][/size][/color]
3 L4 [( {3 t1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a; n/ O; ?0 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 g# R( b6 ^: M9 \. E" x
[/size][/font][/size][/color]
' d% N9 P" \9 z8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], e6 G4 H7 ^; {/ p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 w3 R+ r. g2 H# z2 Z0 o) a[/size][/font][/size][/color]5 e t) f4 z; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 a0 N8 K- b6 ^. K6 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ e# ^- o6 L/ P p. s[/size][/font][/size][/color]8 D9 X; c" [1 |* H) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! H" S2 x4 `* L6 `9 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t$ {, t3 l+ q+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @/ Z: D: J. H3 |; Y( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y7 M# H+ {9 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: q) \6 |3 C; s. P; z' D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W1 k0 k- Z2 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G# B9 s0 B- ~[/size][/font][/size][/color]
# S) |/ N8 n5 z( v& y/ i' M# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! F* U. e [1 e) N% x; m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \% b1 w$ g5 F& c# i3 [, J' e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- R" ?4 {5 Z/ ]& L9 O[/size][/font][/size][/color]
e0 D+ H9 M& c: s- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k/ `/ T( R; }* V3 ?2 [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L) z$ s+ ]3 g, q$ ]* ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 `2 m* W+ A5 ?( i8 X/ n% i( j) }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A# @! K* q0 }6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C1 T& }9 Z4 B! q- _6 h4 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ R. _$ D2 u2 u/ n: O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x6 l5 n) M% R) }; G" T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' D. _9 J1 N, C* X( Q[/size][/font][/size][/color]1 I6 B" W( F0 `: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 W; p. j: b" F0 e9 Q; v1 n2 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |0 ?7 q3 [; x- j
[/size][/font][/size][/color]
) _; R/ k8 n6 w S5 n* [# V8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 x3 A( e K; f1 ?! b! V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G' x; V) @7 [: G# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e- R: p9 b! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U# L" L$ M! F% I1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A9 }' S1 ^* p% D5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ A' ?" o7 F* Y& H- ?- r[/size][/font][/size][/color]" y3 {$ y- J( U+ P% t: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ x# ]+ }( c7 J, D6 `' m s) L[/size][/font][/size][/color], W# x& a. w# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ s9 T7 U4 P9 [ Q8 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 z; ~# j- H+ W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], r/ z, @" J. T
[/size][/font][/size][/color]6 k1 n- b! V1 _/ L: n) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: y$ p, o4 D; f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ v: N/ _& c5 i4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 m2 ?3 [/ s8 j; {+ O8 w i[/size][/font][/size][/color]
8 k# V6 c2 D: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 z" y, t* Y5 k4 Y! \# n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 S- G2 b* {7 E- \8 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( z7 k( N6 u% V6 {: `4 p) B8 M
[/size][/font][/size][/color]
6 w& t' c" k1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 s& I) l% D9 [* P( V& u l5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i1 f7 a2 T8 G9 K! C6 `. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h! n" j! S$ [, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [9 r+ ]! J) K' W, F: `. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 J" t2 H: r% L8 w8 ^- P% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( T; U4 [ j6 c0 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Z* p# ]4 r# f8 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ D1 P; v, F. `1 F( w[/size][/font][/size][/color]! {5 T" a8 E6 N' l; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( v( j7 o4 { V9 ~6 ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! J, F* C2 w, T3 v5 P6 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ^! p& d# t E8 u$ T! y
[/size][/font][/size][/color]. i' `. O+ H) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ^! R! C/ W0 O3 j' c8 u6 n: P& F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) Y6 M6 }% \, s9 o( k
[/size][/font][/size][/color]6 z7 y% w* a1 @7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; F% I6 }3 }, R$ g1 u4 m1 o; m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 W: r% m4 z/ N7 E& S( H
[/size][/font][/size][/color]+ E+ U& x3 P+ U; ^4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 S p7 n3 z6 B+ R& i% Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, M( e6 i& e# J: f; k[/size][/font][/size][/color]
% H/ V6 S6 x8 w {+ _4 X7 O, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) }1 `+ ]* K1 n; w/ G$ S: m
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ]7 J" z! j# q& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y; m/ T# Y. T+ w+ }7 w% c( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s! O5 w. Z/ U7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \( [. Q: g" L1 w; W6 s, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# F8 Y5 H) \9 F x0 p# J9 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: x6 L6 y2 ?6 i% d2 B[/size][/font][/size][/color] M; h3 v2 d2 a( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, y$ j0 S/ H' B6 E/ E7 ?7 `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 m, S. z( w. e: a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; W# m- ?, K8 `: G) |4 d1 n0 d; a4 A
[/size][/font][/size][/color]- @. K; v: y6 d1 {$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! }* |+ Y7 [) m! }% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o. T5 x5 c& Y5 m- c; g/ [! L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \9 N+ ]3 T+ ^8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ `' j0 L" ] J1 g8 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {4 q; u/ d9 Y- Y8 P5 Z[/size][/font][/size][/color]
. N F3 A. v! Q1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ n/ h' @- ?9 {5 A% ~* g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Z# E u# ]2 E- p5 j+ {- A
[/size][/font][/size][/color]# y3 c- h( V2 ?; i$ B* S* K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# Q$ J S( e- d1 d5 X- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [8 K5 J9 z4 O7 S8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C* _) O" l& P: e/ X# ^1 z: k. y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; U' N& a0 D0 V( c& [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 p* S* B7 x0 _: A2 ^
[/size][/font][/size][/color]
* T# Z: U7 Q- N: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 t5 d$ F, I* e0 @( c. [6 b1 t4 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]( i* O( u0 `# ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X" ?: Z3 `( [8 u1 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% R9 I# b7 T9 \& K- W3 V3 m
[/size][/font][/size][/color]+ A0 U* v$ x; o7 x- _1 E) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 }9 H; S5 t& {0 r X/ q2 L4 y" C
[/size][/font][/size][/color]
/ Y% r" Q. R# l; Z% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z$ t' `# s/ k4 N* m; p
[/size][/font][/b][/size][/color]
# R: E- o( f7 Q* D H# ^# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z9 O9 H; b+ ?" f$ n% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v6 r. b. ^3 [# e/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y7 ^( N$ i4 b4 u8 T6 Q9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z* T2 [4 f% \/ t* s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 ^4 f: k2 T0 n8 E
[/size][/font][/size][/color]2 n$ e7 p5 l( m+ d& o/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' ]1 `' V3 o; {) f& o; }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
p, e0 |# g7 d# V# ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 H& s X* t4 O* {* {5 x9 a" M[/size][/font][/size][/color]
$ {& e8 w7 T# T: U5 {$ m# E$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 I/ c$ H: W2 p9 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~. ^- @, q/ c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
V3 h0 |$ c6 K m; Q% c( O; Z! [; G[/size][/font][/size][/color]. V, y) H$ B3 t2 _* X* }/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! V( B& L0 M0 w4 z4 y# D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. U" v2 v# _9 j7 _[/size][/font][/size][/color]' n" g4 W2 j: p7 i4 b3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' Y# b U3 V# Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 D# A" Y. Z# r* S- i& T8 c4 G4 Z" y
[/size][/font][/size][/color]: s! H3 z0 F6 p" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 @7 V% q7 s8 z% a8 g- l: m[/size][/font][/b][/size][/color]) @' D3 d1 T+ f% j7 q) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \% K/ d% H( K+ f; z. u* T q+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h0 ?; T7 N, P4 ~, X4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f* T; `2 D; [" y" d. R) ] M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* ?2 ]% ^9 f ]+ v' x. \ {4 ^* ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 j* K5 ?2 a5 A; _! D/ `8 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 W. F* x8 R. ^; d( A3 B& E: x- J( d
[/size][/font][/size][/color]
8 p: |( }3 Z) K7 c) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 p& W1 v2 O( G }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; s; ~+ b3 g8 J, f4 B) `+ ~[/size][/font][/size][/color]
* M2 t w7 p1 g! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ W0 [$ d( c& S) h% [- _) C; M+ s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ?: y$ i/ N4 O- D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: D, S: m* a# H5 K5 B/ |( F" p' M' G[/size][/font][/size][/color]
( [. Q( e; P7 }0 w: a7 o9 l) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( J# v1 I p4 d6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ^. Q$ w; v- P8 z X- m/ o9 ?
[/size][/font][/size][/color], l$ Q1 \) p' B/ K2 y m$ v. t7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* I+ Z; K" I4 }
[/size][/font][/size][/color]
# S' s8 M ?2 Q4 I8 h1 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 g) r! I2 w N4 k+ _, _% H$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j' j3 Z4 y/ F# x% H- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }( ^! r4 d; u( k; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( D s. K" L6 l* t. G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% w- y) A- U7 T, T7 J[/size][/font][/size][/color]& d) i& t+ b6 u3 o- @' G1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 B5 l9 C5 k$ _$ O, w5 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 x) U7 {. x8 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Z" M1 Y& I& \. G: ?; S[/size][/font][/size][/color]
8 v" y" [+ e+ v7 z. D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) m* T, T( H" M) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G9 \( M' t" x+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v! u9 O4 L* Z5 u3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ?2 C# L3 y" M7 a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; w2 d* a+ {) D6 m; e/ N6 o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- s" B5 x- g/ |) F9 a
[/size][/font][/size][/color]
% t0 w9 }- Z9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# x A) `; y; n& b* f0 A4 K2 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 X4 q" L# R: s$ O8 C$ E% p6 t$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _8 I1 n/ [6 ~: @' N8 V4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ H0 Y; ]. o2 f( j8 k
[/size][/font][/size][/color] K! \) B: g2 p8 f! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u! Y) b6 O" G0 h) g+ B$ N[/size][/font][/b][/size][/color]5 D) A( [& y/ `- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O1 ^6 o7 L9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]' o( ~' x5 m/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]7 q( z9 f4 E* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 J* b3 s6 Q, C# W) K+ v. g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ O6 l+ S1 P( e1 }4 Q8 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 m1 A2 J+ G4 Y- q) X[/size][/font][/size][/color]
& e7 p3 j1 D( |/ C; R( s" l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 N( G# _7 Z9 n0 w: I L[/size][/font][/size][/color]
+ }7 `4 A& N+ s; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 N* }0 Q$ A. Z' T& B w: l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g6 ]% C& ^8 b7 c+ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! P2 h$ C0 j- t2 X! l9 G6 c; ]
[/size][/font][/size][/color]- q5 p z0 p9 Z! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 q/ U, u, i8 R8 N! C) e[/size][/font][/size][/color]
. y" Z! D) I1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U1 i" Z9 ?: C/ x" J0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P8 c2 t) G9 R- R$ m4 x% s5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \. Y1 t/ a& C8 U- g/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t9 F6 N3 ~7 A2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x3 U9 }0 _7 Q4 N3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 g. _. f8 A! B5 U ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x9 g {; B: K! Y' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \5 D% h, ~7 `. |6 T/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \) E+ d) v1 s1 p4 H. U" c9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z; g) J8 P7 h
[/size][/font][/size][/color]" x3 j+ C1 [7 I; F: ]7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O) v+ l* l7 G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A* j. g& R4 g" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t0 n* S( f% m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 c4 H. ?# L2 t3 y& c2 u! y
[/size][/font][/size][/color]+ z# G3 N$ m+ t; j7 N4 d; E# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q$ ~4 ~9 r' J' |0 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F D! p$ m3 E: r% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R* ?% n/ p1 o- ]% a! K* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 p( K6 c6 i3 _' q: h; t- O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s# e4 e! [9 g( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h1 K0 m% I: G9 J" D i# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' }: Z8 i( f! O) `3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |( G: c& i4 m6 P# R, r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U* R' D) P8 ]" P: R. p! N6 \2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* i1 f9 I6 N" N1 f# i; [ z
[/size][/font][/size][/color]
6 k. z- b" b& C8 S$ G- _* @! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& s' \& j0 z' e, P
[/size][/font][/size][/color]
( @4 W0 n( t1 p9 u X0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O' ] i" L [[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s8 c' B7 M1 h% R0 C" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U7 s' N7 s- E/ J9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O# _ K% E5 Z4 X- B/ }+ V8 M- u1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O* I9 X: D. n, D1 E* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 `9 H* @2 _( ` Q# g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Y0 I% \/ H: ^8 S7 P) p1 y! Q1 u+ I# M
[/size][/font][/size][/color]
/ V( P& j# e- B0 A: L8 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w1 D2 m! C) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U) G! l4 Y8 t, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n" b' j1 m) B; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H4 I h' m$ s+ }6 l! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?- v1 K% l& u+ X: z: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
^: W% b% @2 f' H7 o2 b" }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p: _2 f) s9 N: {! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z+ L0 R+ n" M; |2 G8 Q: {5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& T, x6 L% M7 o* w; |. f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, O) Q8 G8 y% Q X0 Y: A[/size][/font][/size][/color]
6 s: r/ P7 l0 b1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k3 w7 N$ _/ s. b6 n9 A4 p3 o[/size][/font][/b][/size][/color]3 I1 }5 }, V2 P) ?) a3 I3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k: d: B8 Y% G# E2 O" U9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x: H& y: h* C( U- Y7 O. [. |: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g/ k$ t z& Q, ~( B! a8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" V' k$ d* l v- G, u- l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 u4 B- J2 g1 D" M: A5 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g0 v% `5 [+ {# r" u0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ G; P: o, m/ h, K: a6 P7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ k) V9 f6 P1 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]- b: V) ^1 G5 o( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 u/ {9 @( h" K) d[/size][/font][/size][/color]5 E W. @* O" S8 n5 w K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! u8 J& q7 m/ _) ~1 M0 ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% z' b ]& B9 g0 I4 `4 x# r' w
[/size][/font][/size][/color]
6 f9 g4 ]+ }( ~; V1 c, j) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 w x7 F+ r. F: D# u+ u9 j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~0 j) w, K# f/ e7 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 Q: E) l4 o0 @3 _
[/size][/font][/size][/color]
. T$ T! H1 e& j4 ?9 z0 N5 f- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W/ T: k; |) \' D5 o8 d/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 L% i8 C1 p! i- F" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b$ @1 t8 M) a, H$ B: k! Q) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g4 U0 e/ t, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F/ p) u2 {7 N/ C7 B8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ d0 w7 T/ l) T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 p' g6 \! z/ t" @6 c" h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 S' z( l6 |0 I[/size][/font][/size][/color]/ K0 s8 V' T' F: h- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! p& W# d4 Q4 ~& p* ^8 \6 M) U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
a+ n! Q; k% L0 A+ Q$ }[/size][/font][/size][/color]
' ]$ f& v1 i- D" o% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ]0 D7 ^1 u+ A( q5 |) S( v[/size][/font][/b][/size][/color]- S I) m1 L7 M0 d! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] R9 s1 @2 M9 F- l! o" T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L+ D+ `/ s" u- T: G9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! H" j" v) S `; O" _1 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. V8 h" M- r) e3 U8 T$ f) y* E% R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B5 E1 \4 T" b# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^$ q# Z4 ?, O, q/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 [) L0 |: y' y( d) {) W* ]/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) Y3 X) b6 S+ C[/size][/font][/size][/color]; t" S& J# t8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] X& p8 h. M3 p
[/size][/font][/size][/color] S! _: T" _% @% E m; n+ R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 G8 Q+ N; N8 X9 Q5 C# @[/size][/color][/size][/font]7 R ~) _; t g6 Q* l6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U$ H- e; S, I; V1 U; m) ][/size][/font][/b][/size][/color]: o- V, I1 [' {" }% A/ ]2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: r4 j0 ~: j: D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M4 j4 U8 B$ P" k" f/ G8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 J/ [$ p' l, a3 e2 t! H) P- `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( t7 I8 e* _% z- u/ W; p6 F W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s% X! U- b( N" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {* ?; s. v' C4 W* P6 M- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ~$ C6 f( @2 d* {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 ` y; [ {# j" x0 a1 x
[/size][/font][/size][/color]
6 R& V5 `7 y4 k9 K$ d# \0 ^/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ O3 ^0 X2 x; u) s, i( k1 m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; A9 c4 @' q/ R
[/size][/font][/size][/color]7 N b Q( v! _# `. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 R! x# ]/ s: `$ j# p6 u6 B! \5 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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