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红烧猪蹄制做方法- Y$ x: ^+ _/ b# V
W0 J1 `+ O/ f. u主料:猪蹄500G
7 o4 i9 ?, z8 o* E, M9 d辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
$ e# ]+ `- _ v, Y% G/ Z功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
2 [! r: y! |7 j, W7 ]特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
9 j- M* G9 U; g: h要决:3 r. |" S" ]' t/ E; @5 h
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,6 n d2 f- v0 d3 r# Y
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
Y& L' m" V7 I做法: {4 H0 J2 y5 {: h
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;4 ^# n. d# f+ I: l+ l
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
u' w- [: W" Z5 e3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;# P1 V6 o$ b' z, u
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
& J, K C1 h6 ?+ I L a& C5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;6 { ?5 _9 o9 }1 ^
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;3 X6 U. e" H: A# s$ f0 m
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
( e2 v* J3 H2 _& y" e- K$ n另:
; m4 y1 ~5 G& i* F# q# E1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
2 A9 J) h4 z- j% Y+ D! ]2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。/ c) i* a, M K! ?4 J4 z& O8 \) Y
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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猪蹄皮冻
- T: q/ n! ^) _% A' V& b) E0 ^4 E) L) B新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...2 G7 I8 n$ Q2 R1 b1 B3 @/ i3 Y
" B* l; ~( U7 ]; _$ Z: U醋姜猪蹄* K* n) I0 V& X% [2 H9 ~) Q
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。, i" e' I1 O! F
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